Poulet au vinaigre et à l'estragon
Voilà la recette d'un plat rhôdanien que j'adore!
Type de plat : Viande
Difficulté : facile - abordable
Prix : pour se faire plaisir
Accompagnement : le mieux, c'est de préparer des pâtes fraîches (comme des tagliatelles)
Pour 4 personnes
préparation et cuisson : environ 30 minutes
ingrédients :
4 cuisses (blancs ou escalopes, au choix) de poulet
200 g de petits oignons blancs
2 cuillers à soupe de vinaigre (balsamique)
50 g de beurre
10 cl de vin blanc sec
1 cuiller à soupe de fond de volaille
estragon
(sel, poivre)
1. Faire chauffer la moitié du beurre dans une casserole et mettre les morceaux de poulet à revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces.
2. Les mettre de côté sur une assiette et mettre le reste de beurre dans la casserole. Faire rissoler les oignons et les poudrer de fond de volaille, puis les mouiller avec le vin et la même quantité d'eau. Bien mélanger.
3. Remettre les morceaux de poulet dans la casserole, ajouter le vinaigre, éventuellement saler et poivrer. Parsemer d'estragon et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Et voilà, c'est prêt! Régalez-vous!
Truc : Si ça attache au fond de la casserole, compenser en ajoutant du vinaigre et/ou du vin.
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Rédaction : 
Re : [plat régional] Poulet au vinaigre 
lol le casse pied !
