 |  | Panna Cotta
Dessert Traditionnel Italien
Recette de cuisine | Panna Cotta (Dessert Traditionnel Italien, Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Panna Cotta
Type : Dessert Traditionnel Italien
Difficulte : Simple
Prix : €
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Panna Cotta
Type de plat : Dessert traditionnel italien (piémontais)
Difficulté : Simple
Prix : Budget étudiant
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 5 à 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Temps de réfrigération : 5 à 6 h
Ingrédients :
50 cl de crème fraîche
100 gr de sucre
2 à 3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille ou extraits de vanille
Pour un coulis de fraises :
1 citron
250 gr de fraises
50 gr de sucre
Ustensiles :
Casserole, ramequins (si vous faîtes le coulis de fraises, un chinois)
Accompagnement :
Coulis de fruits, souvent de type fruits rouges (cerises, fraises, framboises, groseilles etc …), chocolat, caramel, crème de marrons, sirop de rose etc …
Recette :
Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Pendant ce temps là, dans votre casserole, insérez votre crème fraîche, le sucre, la gousse de vanille ou l’extrait de vanille.
Faites cuire à feu doux, en tournant, attention à ce qu’elle ne bout pas, quand elle frémit, retirez le tout du feu.
Enlevez la gousse de vanille et ajoutez les feuilles de gélatine.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir quelque chose d’homogène.
Versez ensuite dans des ramequins et mettez les au réfrigérateur plusieurs heures.
Si vous vous décidez à faire le coulis de fraises ou n’en avez pas de tout prêt :
Pressez votre citron, mixez vos fraises, mélangez le tout, puis, versez le dans un chinois.
Dans une casserole, à feu doux, versez un peu d’eau avec 50gr de sucre, pour le faire fondre, ajoutez vos fraises et citron, mélangez le tout et faites cuire 5 minutes avant de mettre au réfrigérateur quelques heures.
Quand tout est bien réfrigéré...
Démoulez et versez un peu de coulis dessus, c’est prêt !
Commentaires :
A servir surtout très frais, c’est là que c’est le meilleur ! On peut aussi l'accompagner de beignets italiens pour les plus gourmands.
C’est excellent et rafraîchissant, surtout en été. A partir de la recette de base, on peut l’agrémenter un peu à toutes les sauces et tous les fruits. 
Très sympa aussi en mettant moitié creme fraîche, moitié lait de coco, mais là il faut de préférence mettre 3 feuilles de gélatine plutôt que deux, mais pour les amateurs de lait de coco, ils seront pas déçus...
 05/03/2006, 00h23 | #2 | | Demi-Déesse
|  Re : [Dessert Traditionnel Italien] Panna Cotta | |
Délicieux la Panna Cotta!
A la place du coulis, on peut mettre de la confiture, j'ai essayé avec de la confiture de Goyave c'était super bon 
On peut aussi ajouter un peu de poudre d'amandes dans la préparation ça donne un goût excellent. |  |  |
| 05/03/2006, 00h39 | #3 | | Ombre
| Re : [Dessert Traditionnel Italien] Panna Cotta | |
Est ce que les photos que nous montre ont été prise par toi?
Parceque la ca a l'air d'etre trés réussit..
Tsuyu tu veus nous faire croire que tu sais cuisiner  | | | |
| 06/03/2006, 13h43 | #4 | | Déesse supérieure
| Re : [Dessert Traditionnel Italien] Panna Cotta | |
Non elles n'ont malheureusement pas été prises par moi, tout simplement parce que n'ayant pas de ramequins, à porter de main, je le fais dans des verres transparent et du coup, on prend absolument pas le temps de les démouler 
Mais avec des ramequins, oui ça rend à peu près comme ça. L'avantage de la gélatine qui fige
D'ailleurs, la dernière fois que j'en ai fait, j'ai pris un boite d'ananas en boîte (à défaut de frais ...), incorporé le sirop d'ananas dans la crème et mis moitié moins de sucre environ, et à côté de ça j'ai coupé les tranches épongées finement avant de les faire revenir et caraméliser dans un peu peu de beurre.
ensuite j'ai mis : coulis de framboise, ananas caramélisés et crème, c'était un délice et très joli visuellement
Dernière modification par Kramikrobe : 06/03/2006 à 13h50. |  | |
| 25/01/2008, 09h55 | #5 | | Phoenix / Alcyon
| Re : [Dessert Traditionnel Italien] Panna Cotta | |
J'ai essayé !
"Faute de voyager vraiment, je voyage à travers ce que je mange..."
Bref, recette identique ... Sauf que - Bah j'avoue n'avoir aucune discipline à suivre les "règles" ; y compris les recettes !- j'y ai ajouté un peu de mascarpone... Un dessert italien sans Mascarpone ?... Nan il m'en restait dans le réfrigérateur...
La flème de faire un coulis... le caramel je le foire la majorité du temps... au final je les ai recouvert de confiture de Rhubarbe-Fraise et servit avec de la mangue...
Au petit déjeuner le Week end ! 
NB : c'était très liquide quand je les ai mis au réfrigérateur...
Ca se démoule comme un flamby !^^... faut juste passer un couteau sur le tour...
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