GNOCCHIS, SAUCE COURGETTE
Cuistot en herbe
Prix : Abordable
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : environ 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :1 paquet de gnocchis frais
500 g de courgettes
2 échalottes (ou 1 oignon)
10 cl de vin blanc
2 cuillères à café de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de parmesan (facultatif, selon les goûts)
50 g de gruyère râpé
20 cl de crème fraîche
Recette :
1. Râper les courgettes grossièrement
2. Emincer les échalottes (ou l'oignon), et faire revenir dans une noix de beurre
3. Ajouter les courgettes râpées, mélanger, faire cuire 5 minutes puis ajouter le vin blanc et le concentré de tomates
4. Laisser cuire à nouveau 5-10 minutes, ajouter la crème fraîche et le fromage
5. Laisser mijoter jusqu'à la cuisson des courgettes
6. Faire cuire les gnocchis
7. Servir
Trucs et astuces : Pas la peine d'ouvrir une bouteille de vin blanc, vous trouverez en grandes surfaces 1 bouteille de 15 cl (rayon, mince je ne sais plus)
Anecdotes : J'ai découvert cette recette alors que je bossais dans une sucrerie. Nous vivions tous ensemble (les saisonniers, je parle), et nous avions pris l'habitude de préparer chacun son tour le repas. Une des périodes de ma vie la plus drôle.
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Re : [Plat] Gnocchis, sauce courgette 
