Boeuf Bourguignon
Viande
Recette de cuisine

Précision à l'intention des modérateurs : je me permet de placer l'anecdote avant sinon ca perd tout son charme.

Anectdote:

Bon voilà,
Hier soir après avoir passé une bonne partie de ma journée à me reposer le matin et à faire queloque truc et autres sur mon PC je me suis dit qu'il serait bon d'aller faire quelques courses. Me voila au super marché du coin, trois petite course en vitesse et puis venue de nulle part, une "tite envie" de cuisiner me prend comme ca. J'avais déjà le camembert et le chocolat noir pour la soiree mais je pensai au reste de ma semaine.
D'ou mon demi tour vers :
-le rayon boucherie ou je pris 700 grammes de viande à braiser
-le rayon fruits et légumes ou je pris : 1 oignon, une échalotte une gousse d'ail et deux carottes
-le rayon aromate pour du laurier en poudre, le sel et le poivre étant bien sur déjà chez moi
- Pour finir je pris 25 cl de vin rouge générique (comme les médicaments après c'est une histoire de sous)

Passage à la caisse : 8 € et des brouettes

Après y a la vaisselle et oui quand on la fait pas juste après on la fait juste avant.
Et c'est parti.

Type de plat : Plat traditionnel

Difficulté : abordable (marmiton)

Prix : budget modéré (coût moyen)

Nombre de personnes : 4 ou 5 ou 5 jours de garde manger étudiant.

Temps de préparation : avec les courses ? Bon sans les courses il faut une demi heure de préparation.

Temps de cuisson : une quart d'heure pour saisir la viande à feu très vif puis deux heures à feux doux à mijoter avec le reste des ingrédients.

Ingrédients : Cf annecdote + de l'huile d'olive, sel poivre et éventuellement du thym.

Ustensiles : Une marmite, cuiller en bois, couteau qui coupe .

Accompagnement : fait un très bon mariage avec des pâtes.

Recette : une foie les légumes épluchés et coupé en tranche, la viande dénervée ( le plus gros) et coupé en cube de la taille d'un petit suisse, la marmite sur un feu vif depuis deux minute avec un fond d'huile d'olive.

Les choses sérieuses peuvent commencer. Avant que l'huile ne brûle , juste avant, poser délicatement les morceaux de viande dans le fond de la marmite en prenant soin de ne pas vous brûler.
Avec la cuiller en bois retourner les morceaux de viande pour obtenir une légère croute sur toute la surface de la viande. Une foie la légère croute de cuisson apparue, laisser revenir la viande avec les rondelles d'oignons, d'échalottes et l'ail coupé en petit morceau. Une foie que les oignons et autres commencent à dorer, il est temp de rajouter les 25 cl d vin rouge, les carottes en rondelles et la même quantitée d'eau.

Trucs et astuces : Je ne vois rien de particulier, simple et c'est un plât qui change du jambon purée

Origines : Voilà la recette tel que je m'en souviens. Me viens de mon père qui m'a longtemps fait la vie pour que je goûte à tout.