Bon je me lance, vous allez voir, c'est très simple, très bon. C'est tellement simple que la seule différence entre une mauvaise quiche au thon et une bonne est dans le choix des aliments !
Accompagnement : une salade suffit
Budget : Selon les ingrédients de "vraiment pas cher" à "pas cher mais un peu quand même". Bref c'est abordable même pour des étudiants
Ingrédients sans les quantités (elles viennent après) :
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Moutarde (De préférence, de la Maille "traditionnelle" ou de la semi ancienne. Evitez les moutardes normales bien que ça soit très bon, c'est moins... gourmet)
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Du thon frais à broyer donc pas en lamelles mais en pavés... il existe aussi du bon thon en boîte, il faut chercher un peu dans les rayons mais ça se fait.
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De la crème fraiche semi-épaisse avec 20% de matière grasse... la 0% est pas bonne à la cuisson et en plus, de la crème fraiche sans matière grasse, c'est une hérésie marketing, elle en contient au moins 2 !
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Du gruyère rapé pareil, évitez le gruyère de base qui devient caouchouteux à la cuisson...
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Une pate feuilleté, de la farine pour pas qu'elle colle, une fourchette pour faire les trous
Moi, je laisse le papier dans le plat à tarte, ca suffit.
Eviter le beurre, ca ne sert pas à grand chose.
Mise en plat :
Commencez par préchauffer le four à 200°... en fait, à cause du thon, je vous conseille de la faire cuire à 180° puis d'augmenter la chaleur à 220°C pour les 10 dernières minutes. Mais ça oblige à rester près du four. Donc au final, 200°C fait de très belles tartes au thon assez rapides.
Mettez la pate dans le plat, comme vous avez l'habitude de le faire, puis mettez la 5 minutes au four pour la faire un peu croustiller dans le fond.
Sortez la pate du four (avec des gants) et mettez au fonc du plat une couche de moutarde : selon que vous la voulez très ou peu épicée, faites varrier l'épaisseur de 2 à 5 milimètres de moutarde.
Ensuite, répendez le thon broyé sur tout le fond, afin de faire une seconde couche (vous comprennez pourquoi il n'y a pas de quantité ? J'ai jamais pesé ! Ca dépend de le taille du plat
)En gros, la couche de thon doit faire un bon centimètre !
Puis vous faites une couche de crème fraiche que je vous déconseille de trop saler : en effet le thon et la moutarde donne déjà beaucoup de goût. De même, selon la quantité de moutarde, vous pouvez mettre une épaisseur de crème fraiche variable: 5 milimètres c'est pas mal.
Enfin vous faites une dernière couche de gruyère en lamelle !
Vous pouvez continuer à lire votre bande dessinée ou mettre le couvert en attendant la fin de la cuisson !
Vous dites : "C'est quand la fin ?"
Je vous répond : "Quand ca sent bon dans la cuisine, c'est que c'est cuit
, ouvrez le four et regardez si c'est doré !"
Variantes :
Avec un peu d'olives ou un léger jus de citron rajouté entre la couche de thon et de crème fraiche. Attention à ne pas trop en mettre.
Vous avez d'autres variantes ?
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