Quatre quarts aux pommes (Dessert Breton, Abordable, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)
Nombre de personnes : pour 4 personnes Temps de préparation : environ 50 min
Temps de cuisson : Préchauffez le four à 180° C (th.6) pendant la préparation, enfournez pour 40 min
Ingrédients : 3 pommes – 100 gr de beurre – 10 gr de sucre en poudre – 1 zeste finement râpé d’une demi orange – 2 œufs – 100 gr de farine – 1 cuillère à café rase de levure chimique.
Pour le caramel : 15 morceaux de sucre – 3 cuillerées à soupe d’eau – 1 goutte de citron.
Ustensiles : un moule à manqué d'environ 18 cm de diamètre
Accompagnement : cidre
Recette : Préparez le caramel dans une petite casserole. Quand il est d’une belle couleur blonde, versez-le dans le fond du moule.
Pelez les pommes, coupez-les en 2, ôtez les cœurs et les pépins.
Découpez les pommes en tranches épaisses et rangez-les dans le fond du moule.
Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et ajoutez le zeste d’orange. Cassez les œufs et incorporez-les. Ajoutez enfin la farine tamisée mélangez à la levure.
Versez la pâte sur les tranches de pommes.
Enfournez pour 40 min.
Eteignez le four, ouvrez la porte, laissez tiédir.
Retournez-le encore tiède et mettre au frais.
Trucs et astuces : Je vous conseille d'utilisé des pommes Granit pour que celles ci ne fasse trop compote après la cuisson.
Et pour finir vous pouvez saupoudrer le gâteau d'un léger voile de sucre glace.
C'est un moule a gâteau rond avec une hauteur d'environ 5 cm ou plus.
Mais tu peux aussi réaliser ce gâteau dans un moule à cake aussi, c'est juste que la présentation est moins jolie.
Dernière modification par Kentama : 12/04/2006 à 10h17.
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Re : Quatre quarts aux pommes 
