Nuoc Mam préparé
Assaisonnement, Sauce chinoise
Recette de cuisine

Type de plat : Assaisonnement

Pays d'origine : Vietnam

Difficulté : Relativement facile dans la thoerie mais assez aléatoire...

Prix : Peu couteux et durable (normal pour une sauce)

Nombre de personnes : Indéterminable mais la sauce peu tenir un bon nombre de repas

Temps de préparation : 5~6 minutes

Temps de cuisson : Non

Ingrédients :
-2 Citrons, sucre
-Nuoc mam pure (voir piece jointe). Trouvable dans tout bon magasin asiatique et familièrement surnommé "Sauce de poisson", je ne dirais pourquoi =p.
-eau
-piment (facultatif)

Ustensiles : Petite cuillère, récipiant (taille d'un verre)

Accompagnement : Parfait pour les plat peu salé. Parfait avoir un peu de riz ou sur des viande peu salé comme le poulet ou la dinde, etc... (ou encore sur des oeufs au plat ^^)
Coubo_974 : moi j'utilise cette sauce avec tout ce qui est friture : les nems, et toutes les sortes de beignets (chou fleur, aubergines, gros piments... et les tempuras aussi)

Recette :
-Préssez 2 citrons puis versez le tout dans le récipiant avec la pulpe.
Coubo_974 : si vous avez pas de citron sous la main, du vinaigre fera l'affaire [img]images/smilies/smile.gif[/img]
-Ajoutez 12~13 cuillerets de sucre (dose variable en fonction de la taille des citrons, je conseille d'abord avec 10 cuillerets et ajouter en fonction des préférences.
-Ajouter 6 louchettes de Nuoc Mam pure
-(facultatif) Ajouter un peu de piment en poudre
-Mélanger le tout jusqu'à ce que le sucre ait totalement fondu
-Ajoutez un peu d'eau si le résultat est trop concentré

Et voila ^^

Trucs et astuces :
Cette recette est assez aléatoire en fonction de la qualité des ingrédients donc pour doser :
Trop sucré : Trop de sucre (logique ^^; )
Trop salé : Trop de Nuoc Mam
Trop acide : Trop de citron
Avec ça, il faudra doser le reste et ajouter de l'eau si necessaire.

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