Biscuits de Pâques (koulourakia lambriatika)
Type de plat : dessert de fête Grec.
Difficulté : simple
Prix : modéré
Nombre de personnes : 8
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 16-18 min.
Ingrédients :
• 2 kilos de farine
• 1 fitini (sorte de graisse végétale) ou 125 ml de beurre
• 250 ml de sucre
• 5 oeufs + 1 oeuf battu
• 125 ml de lait
• 1 c. à thé de levure
• 1 cuillère à soupe de soda
• 1 petit verre d'ouzo
• zeste de citron et un jus
• 1 c. à thé de vanille
• amandes mondées et effilées
Recette :
Chauffer le four à 200°C
Beurrer le plat
Défaire le beurre en pommade avec le sucre; ajouter le lait, et la farine en
alternance
Mélanger la graisse végétale à la farine
Battre les oeufs (sauf l'extra) avec le sucre
Faire fondre le soda dans l'ouzo
Travailler la pâte à la main pour obtenir une texture molle et homogène;
Confectionner de minces lanières de 40 cm de longueur; plier chaque lanière en deux et les tourner
pour former une torsade; souder les bouts en les pressant avec une goutte d'eau de manière à former un anneau
Déposer les biscuits sur une plaque beurrée; dorer avec l'oeuf battu avec de l'eau (avec ou sans jaune selon la couleur qu'on veut donner; saupoudrer d'amandes
Enfourner à 180°C pour 20' environ
Retirer du four, laisser refroidir
Origines et anecdotes :
Dessert traditionnel grec aperçu dans un magazine de cuisine familiale grecque
MaxiT
Leader de la WSL GUILD
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