 |  | Top Hats
Confiserie - Goûter
Recette de cuisine | Top Hats (Confiserie - Goûter, Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  20/05/2006, 12h59 | #16 | | Ombre
|  Re : [Goûter-Confiserie] Top Hats | |
J'avoue que je n'ai pas essayé, mais je doute que ce soit une bonne idée. Les mettre au congel n'est carrément pas conseillé (ça serait mauvais autant pour le chocolat que pour le chamallow), et le réfrigérateur pourrait être une solution mais risquerait de changer la "texture" du chocolat : au lieu d'être lisse et brillant il pourrait devenir vitreux ou pâteux.
Vous pouvez toujours essayer si vous n'êtes pas patients et me dire ce que ça donne réellement 
Dernière modification par Yoruichi : 20/05/2006 à 13h01. |  |  |
| 20/05/2006, 13h32 | #22 |
| Re : [Goûter-Confiserie] Top Hats | |
- Désolée de vous interrompre dans votre processus de refroidissement accéléré des Top Hats, mais je doute que des excés de température conviennent au chocolat.
- Je pense que la chose la plus sage à faire est d'attendre tranquillement (comme des adultes  ) qu'ils refroidissent, à la rigueur, les poser sur le rebord de la fenêtre, à l'ombre, mais pitié, ne faites aucun choc thermique !!
Le chocolat va se craqueler, et va rejeter tout le liquide qu'il a. Les bulles d'eau vont condenser et durcir à la surface, bref, gros carnage.
- Voili
PS : Gau, va réviser au lieu d'errer sur Hyjoo | | | |
| 20/05/2006, 13h36 | #23 | | Ombre
| Re : [Goûter-Confiserie] Top Hats | |
| | | | - Désolée de vous interrompre dans votre processus de refroidissement accéléré des Top Hats, mais je doute que des excés de température conviennent au chocolat.
- Je pense que la chose la plus sage à faire est d'attendre tranquillement (comme des adultes ) qu'ils refroidissent, à la rigueur, les poser sur le rebord de la fenêtre, à l'ombre, mais pitié, ne faites aucun choc thermique !!
Le chocolat va se craqueler, et va rejeter tout le liquide qu'il a. Les bulles d'eau vont condenser et durcir à la surface, bref, gros carnage.
- Voili
PS : Gau, va réviser au lieu d'errer sur Hyjoo | |  | |  |
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Je n'en étais pas totalement sûre, donc je n'ai pas oser l'affirmer. Mais tu confirmes bien ce que je pensais  | | | |
| 20/05/2006, 20h58 | #27 |
| Re : [Goûter-Confiserie] Top Hats | |
Si effectivement le chocolat adhère au papier.
Mais en séchant, il se décole parfaitement.
Et concernant les smarties, je dois avouer qu'on en mangeait aussi plus depuis un moment...
Mais là...
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| 20/02/2007, 10h54 | #29 | | Hydre
| Re : [Goûter-Confiserie] Top Hats | |
Wouaw !!!!
Et bien moi je suis accro c'est bon (je vais en faire pour la première fois cet après-midi) mais je sais déjà avec les ingrédients qu'il ya que je vais adorrer ça 
Tout ce que recherche un étudiant : la simplicité, des confiseries, du vite fait !!!
La recette gagante quoi !!!!
Je vous dirai mais impressiosn ce soir !!!
Merci pour cette recette en or !!   |  | |
| 20/02/2007, 16h06 | #30 | | Phoenix / Alcyon
| Re : [Goûter-Confiserie] Top Hats | |
y'a un "grand" chef cuistot ou je devrais plutôt dire un cuistot qui fait de la téloche sur la petite chaîne qui monte... qui a une recette similaire qui s'appelle les sucettes au chocolat.
la différence tient en ce que la présentation varie légèrement ; au lieu de poser délicatement vos guimauves sur un petit nid douillet de chocolat (noir je prèfére, mouwap!) dans une petite barquette ; lui, il les dresse sur des petits picots -plus couramment nommés "cure dents", mais quand on les utilise pour présenter une friandise c'est tout de suite moins appétissant parce qu'on a ce flash comme quoi c'est fait pour se nettoyer les dents et pas s'exiter les papilles avec des sucreries... bref, je m'égare, je m'égare.... et seulement après il les enrobe de chocolat et de friandises telles que les smarties, les paillettes, les pépites...
le seul "hic" -parce que, bien évidemment, j'ai essayé- c'est de trouver un support...
- une patate ? bof, c'est pas glamour pour un dessert fun comme celui-ci;
- une orange ? ben c'est rond et donc -c'est physique- c'est pas stable!
- une demie orange (ou un autre fruit!) oui ! ça fonctionne !
mais... qu'est ce qu'on en fait une fois qu'il n'y a plus rien de piqué dessus et que le fruit est oxydé? -parce que l'autre moitié on l'a tout simplement mangé en ce disant qu'un (demi) fruit ça augmentait notre ration journalière ...
*j'ai comme qui dirait une facheuse tendance à partir dans des digressions improbables dès qu'on me parle de chocolat... ça me rend complètement marteau * | | | |
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