 |  | Riz au lait de coco at aux mangues
Dessert
Recette de cuisine | Riz au lait de coco at aux mangues (Dessert, Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Riz au lait de coco at aux mangues...
Type : Dessert
Difficulte : Simple
Prix : €
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Riz au lait de coco at aux mangues
Type de plat: Desserts
Difficulté : simple (cuistot en herbe)
Prix : budget étudiant (coût modéré)
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minute + trempage du riz(1 heure)
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients : 1 belle mangue
- 150 g de riz gluant
- 50 cl de lait coco
- 150 g de sucre roux en poudre
Recette : Versez le riz dans un saladie, couvrez-le d'eau froide et laissez- le tremper pendant 1 heure.
Egouttez le riz et versez le dans une casserole. Arrosez de 3/4 de litre d'eau froide. Posez la casserole sur feu moyen. Quand l'eau bout, faites cuire 20 minutes environ à petits bouillions. En fin de cuisson, le riz doit être très tendre et l'eau complètement absorbée.
Egouttez le riz, versez le dans une jatte. Incorporez 4 cuillerèes à soupe de lait de coco. Mélangez bien puis laissez refroidir.
Versez le reste de lait de coco dans une petite casserole posée sur feu doux. Ajoutez le sucre, remuez et portez à ébullition. Laissez bouillir 15 minutes environ de façon à obtenir une préparation onctueuse. Laissez refroidir. Otez le noyau et la peau de la mangue et coupez la pulpe en petits dès.
Répartissez le riz dans de petites coupelles, recouvrez de petits dès de mangue et arrosez de sirop de coco.
Servez bien frais 
Trucs et astuces : Si vous ne trouvez pas de riz gluant, remplacez-le par du riz grain rond, spécial pour les desserts
Origines et anecdotes : Thailande   23/07/2006, 13h27 | #2 | | Dieu supérieur
|  Re : Riz au lait de coco at aux mangues | |
l'alchimist = le nouveau JOËL ROBUCHON 
j'ai compris, elle sert a ça ta capuche ^^
c'est compliqué et long mais bon je vais essayé |  |  |
| 18/08/2006, 13h58 | #5 | | Dieu
|  Re : Riz au lait de coco at aux mangues | |
Pour la mangue, une méthode utilisée chez moi est la suivante :
- éplucher la mangue (jusque là tout va bien)
- comme le noyau est généralement aplati, faut repérer dans quel sens il est (faut regarder la base de la tige normalement) et ainsi on coupe les deux "joues" de la mangue (c'est comme ça que j'appelle les deux parties entières qui se trouvent de chaque côté du noyau, ce qui schématiquement donne ça ( : ) les deux points représentant le noyau et les parenthèses les joues... 
ce qui fait que tu auras deux tranches et le noyau sur lequel il restera encore un peu de mangue. Il suffit donc ensuite de trancher ce qui reste sur le noyau(on obtient des lamelles en général).
Ca devrait marcher, et dans les joues, tu pourras découper facilement des dés (bon, ils auront des tailles inégales, mais bon...^^)
Dernière modification par Angefeu : 18/08/2006 à 14h34. | | | |
| 26/08/2006, 14h37 | #9 | | Titan
| Re : Riz au lait de coco at aux mangues | |
huuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mm
comment sa a l'air trop booonnn !
je vais montrer cette recette à ma mere moi  ... | | | |
| 28/08/2006, 12h57 | #10 | | Dieu supérieur
| Re : Riz au lait de coco at aux mangues | |
Un dessert Thaï avec du sticky rice, une belle mangue et du lait de coco !!! Frais ça doit mettre le sens du goût en état de grâce yummmm, slurp, peut-être burp (la totale quoi  )
Excellente idée de dessert quand ça canicule sec
MaxiT 
Leader de la WSL GUILD et Admin de l'HBDHQ | | | |
| 29/08/2006, 01h09 | #12 |
| Re : Riz au lait de coco et aux mangues | |
Merci tibs04 d'avoir fait un peu remonter ce topic... que je n'aurai probablement pas vu avant un bon moment...
Voila une recette qui m'a l'air bien sympatique... hihihi
Je connaissais le concept riz-coco, ou d'ailleurs n'importe quoi avec du lait de coco, qui s'accomode merveilleusement avec beaucoup de choses...
Mais le coup des mangues par dessus... Roahhh comme ça à l'air de déchirer
Des photos pour nous donner encore plus envie ? | | | |
| 04/09/2006, 00h08 | #13 | | Titanide
| Re : Riz au lait de coco at aux mangues | |
Eh ça à l'air interessant comme recette!
(surtout que des mangues, il y en a tout plein dans mon jardin...  )
Bon et bien je vais essayer! Je reviendrais dire ce que j'en pense. ^^ | | | |
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