 |  | Onigiris
Japonais
Recette de cuisine | Onigiris (Japonais, Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Onigiris
Type : Japonais
Difficulte : Simple
Prix : €
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Les Onigiris
On en voit régulièrement dans les manga et les animes, les onigiri sont des boules de riz qui servent à la fois de goûter mais aussi d’accompagnement de plat.
C’est un des mets japonais les plus simples à préparer.
Type de plat : Plat traditionnel Japonais
Difficulté : simple
Prix : budget étudiant
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30-40 min pour le riz
Ingrédients :
- du riz rond (produit japonais, appelé aussi riz pour sushi..)
- sauce soja
- wasabi (moutarde japonaise)
- gingembre confit
Au choix selon ce que vous voulez mettre dans votre onigiri :
- feuilles de nori (feuilles d’algues)
- thon, mayo
- saumon fumé
- légumes : carottes, concombres, avocats…
Recette :
Recette basique :
La cuisson du riz peut se faire dans un rice cooker ou dans une casserole.
Le dosage de l’eau pour le riz rond est le même qu’avec le riz normal.
Une fois le riz cuit, le laisser refroidir un peu.
Préparer dans un verre un mélange eau + sel
Mouillez vous les mains avec c'est pour éviter que le riz colle sur les mains.
Avec une cuillère prendre un tas de riz dans la main et commencer à le modeler et le presser de façon à faire une forme comme sur la photo c'est-à-dire un gros triangle assez épais de 4cm environ.
Et voila c’est fini, l’onigiri de base est prêt !!
Wi mais c’est que du riz la…
Donc maintenant diverses variantes :
- Décoration avec la feuille de nori, on peut découper un rectangle pour le mettre à la base de l’onigiri, ça permet de le prendre sans toucher le riz.
- Onigiri au saumon fumé
Pour celui là je découpe le saumon fumé et petits morceaux et je le mélange avec le riz, ensuite je refais pareil que pour la recette de base.
-Onigiri thon mayo
bah la c’est simple, on prend le thon en conserve en enlevant toute l’huile, on rajoute de la mayonnaise pour faire une farce. Ensuite lorsque vous prenez le riz pour faire la boulette, vous mettez un peu de farce au milieu, et ensuite on rajoute une couche de riz pour former l’onigiri.
-Onigiri farce comme un maki
bon en fait dans l’onigiri on mets ce que l’on veut, quand je fais des sushis makis, et qu’il reste plein d’ingrédients encore, et beh je prends tout (carotte, concombres, saumon, surimi…) pour en faire une farce pour le mettre dans l’onigiri.
Voila les onigiri peuvent se manger avec de la sauce soja, un peu de wasabi et de gingembre confit.
Idatakimasu !!!!
Prochaine recette je vous mets les nigiri sushi 
Edit : Recette ici   24/10/2006, 14h40 | #3 | | Chimère
|  Re : [Plat Japonais] Les onigiris | |
Je ne suis pas specialement fan de cuisine japonaise, mais au moins leur cuisine est saine.
Concernant les onigiri, hier, j'ai achete un ustensile pour faire des onigiri bien triangulaires a 10 dollars HK (environ 1 euro). Ca sert pas vraiment, mais c'est parfait pour ceux qui n'arrivent pas du tout a donner forme a leur onigiri  . J'enverrai une photo de ce que ca donne une fois que je serai rentree en France en essayant ta recette.
PS : Encore une fois, desolee pour les accents.
Dernière modification par Chloé : 24/10/2006 à 14h43. |  |  |
| 24/10/2006, 14h40 | #4 | | Déesse supérieure
| Re : [Plat Japonais] Les onigiris | |
Merchi Coubo franchement tu vas me permettre de squatter ma cuisine pour une raison valable : faire ces petites merveilles. 
Surtout que les vacances arrivent j'vais avoir du temps pour cuisiner et depuis le temps que je cherchais une recette.
J'me pose juste une question c'est possible d'en faire des sucrées ? Si oui est-ce qu'il y a une variante pour la cuisson du riz ou autre chose dans la recette ?
Merci encore en tout cas =D !  | | | |
| 24/10/2006, 17h17 | #5 | | Ombre
| Re : [Plat Japonais] Les onigiris | |
@maxiTortoise : ce qui est bien avec l'onigiri, c'est qu'au final tu peux mettre à peu prés tout dedans. Donc même si t'aimes pas le riz, y'en aura forcément que tu vas aimer hin
@Chloé : j'ai une amie qui a aussi ce ptit truc pour bien former l'onigiri, et c'est vrai que c'est bien pratique, et pis ça évite de se salir les mains et aussi de se brûler si le riz est encore trop chaud
@Kitsune : Wi ça existe des onigiris sucrés, faut juste ne pas mettre de sel dans le riz. j'en ai déja fait avec de la pate d'haricot rouge (toujours un produit jap).
Mais c'est tout ce que j'ai essayé en sucré..Faudrait que je teste avec du caramel et des sésames grillés ou encore avec du nutella ^^
allez petit kdo juste pour vous, voila ce que l'on peut arriver à faire à la fin d'une soirée sushi entre potes ^^
l'onigiri-ninja | | | |
| 25/10/2006, 15h20 | #8 |
| Re : [Plat Japonais] Les onigiris | |
Zell > T'abuses, t'as une super cuisine, alors t'as interêt à t'en servir !
Nany > Merci pour le conseil "ananas", effectivement de n'est pas bête, mais je n'aurai pas pensé à l'associer au saumon.
J'essairais lorsque j'aurai les 2 sous la main en même temps
Coubo > T'as géré la photo, et l'idée de recette aussi !
Franchement, ça m'étonne qu'il n'y ai pas eu de fiche sur les onigiris avant... 
Surtout que c'est super bon !
Et je vous dis ça vraiment en connaissance de cause, vu qu'a la base, je n'aime pas trop le riz (enfin, c'est pas mon trip quoi ) | | | |
| 07/11/2006, 16h45 | #11 | | Ombre
| Re : [Plat Japonais] Les onigiris | |
Hop nouvelles variantes que j'ai testé ces vacances,
l'onigiri avec du riz frit ^^
j'ai fait revenir le riz à la poele dans un peu d'huile et de la sauce soja
et aprés j'ai fait l'onigiri normalement
la sauce de soja avec le riz frit, ça donne un trés bon gout et aussi une belle couleur brune à la boule de riz 
l'onigiri à l'umeboshi
l'umeboshi c'est un ingrédient trés typique japonais, c'est une prune séchée qui baigne dans du vinaigre et du sel. et le gout est trés trés spécial. perso j'aime vraiment pas , mais comme au Japon, c quelque chose de trés couramment utilisé dans les onigiris ou les bentos je voulais essayer aussi | | | |
| 12/11/2006, 15h40 | #12 | | Chimère
| Re : [Plat Japonais] Les onigiris | |
joli fiche coubo, c'est sympa de donner des idées, et j'adore ton onigiri d'hyjoo
C'est simple, rapide et très bon !! (ça dépend ce qu'on met dedans aussi, les umeboshi c'est sûr que c'est assez spécial ... trop fort à mon gout) on peut les faire entre amis, tester differentes sortes, puis gouter tous ensemble ^^
Pour ma part, j'ai une préférence lorsque c'est avec du saumon ou une fine feuille d algue nori, j'ai jamais essayé avec du thon mayo (faudra que j'essaye *_*), et j'adore pas quand j'ajoute un légume, le poisson donne plus de goût ^^
Merci pour les idées de variantes, je testerais dès que je pourrais (jvais encore devoir squatter ma cuisine ... ^^) | | | |
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