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Crème brûlée aux carambars
Pâtisserie
Recette de cuisine


Actualiser  Hyjoo > Forums > Le village > Cuisine et restaurants > [Dessert] Crème brûlée aux carambars

Crème brûlée aux carambars (Pâtisserie, Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)

 
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 Crème brûlée aux carambars
 Type : Pâtisserie
 Difficulte : Simple
 Prix : €
 
 Catégorie : Recettes de cuisine
 Rédaction : BEBOP (28/12/2006)

CREME BRULEE AUX CARAMBARS




Type de plat : Dessert


Difficulté : simple (cuistot en herbe)


Prix :
budget étudiant (coût modéré), disons 8€ maxi


Nombre de personnes :
Pour 8 personnes


Temps de préparation : 15 minutes


Temps de cuisson :
35 minutes au four, thermostat 3-4 (100°C)


Ingrédients :
8 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
60 cl de crème liquide
20 carambars
8 cuillères à soupe de sucre roux


Ustensiles :

1 fouet
1 saladier
1 casserole
8 ramequins


Accompagnement :
Pas de conseil particulier, je n'y connais rien


Recette :
Préchauffez le four.
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre en poudre.
Dans une casserole, chauffez la crème liquide et les carambars le temps qu'ils fondent, versez sur les oeufs en remuant.

Répartissez dans 8 plats à crème brûlée.
Glissez au four 25 minutes.
Sortes les crèmes, laissez les refroidir et placez au réfrigérateur.

Pour servir, poudrez-les de sucre brun et caramélisez-les au chalumeau de cuisine.


Trucs et astuces :
Gardez les blancs d'oeufs pour une mousse au chocolat ou des meringues pas exemple.
Surveillez bien la préparation crème liquide - carambars car ceux-ci en fondant s'amalgament les uns aux autres, il faut donc remuer la préparation. Faites ça aussi à feu doux pour que les carambars n'attachent pas le fond de la casserole.
Il est possible que vous deviez ajuster le temps de cuisson ainsi que la température du four (comme moi avec un petit four et un plat à gratin plutôt que des ramequins) mais en surveillant vous ne risquez pas de rater la recette.
Si vous de disposez pas de chalumeau de cuisine, la fonction gril du four marche aussi
La crème est fort sucrée, je pense qu'en réduisant la quantité de sucre cela resterait délicieux.


Origines et anecdotes :
Recette testée hier soir et qui a bien plu à mon cher et tendre.



Bon appétit !!
Miniatures attachées
40005314.jpg - [Dessert] Crème brûlée aux carambars 
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28/12/2006, 17h06 #2
lili13 
Ombre

lili13

Re : [Dessert] Crème brûlée aux carambars

Les carambars peuvent etre au fruits ?
lili13 est déconnecté(e)
28/12/2006, 17h21 #3
BEBOP 
Déesse supérieure

BEBOP

Re : [Dessert] Crème brûlée aux carambars

Pour tout te dire lili, je ne sais pas... Je n'ai testé cette recette qu'hier

Cependant, rien ne t'empêche d'essayer et de nous dire ce qu'il en est.
Mais j'ai peur quand même que le goût des fruits ne soient pas assez prononcé avec 20 carambars, il en faudra peut-être plus... Goûtes la préparation crème-carambars avant de la verser sur les oeufs pour voir si 20 carambars suffisent ou non.
BEBOP est déconnecté(e)
29/12/2006, 09h26 #4
Nyx 
Ombre

Re : [Dessert] Crème brûlée aux carambars

Le carambar classique ce n'est rien de plus que du caramel (donc du sucre quoi), si tu prends ceux aux fruits (donc forcement beaucoup plus chimique) je ne suis vraiment pas sûr du resultat que tu peux obtenir. Mefie toi quand meme : ne va pas t'empoisonner.

@ Bepop : je vois que le regime alimentaire de ton cheri est equilibré : entre les crepes et les cremes brulees...
Nyx est déconnecté(e)
29/12/2006, 10h41 #5
BEBOP 
Déesse supérieure

BEBOP

Re : [Dessert] Crème brûlée aux carambars

Citation
Posté par Nyx
Le carambar classique ce n'est rien de plus que du caramel (donc du sucre quoi), si tu prends ceux aux fruits (donc forcement beaucoup plus chimique) je ne suis vraiment pas sûr du resultat que tu peux obtenir. Mefie toi quand meme : ne va pas t'empoisonner.

J'y avais pas pensé...
Lili, fies-toi aux conseils de Nyx, le roi des casseroles


Citation
Posté par Nyx
@ Bebop : je vois que le regime alimentaire de ton cheri est equilibré : entre les crepes et les cremes brulees...

Mais mon chéri est équilibré ! Hein ? Quoi ? ce n'est pas de lui qu'on parle mais de son régime alimentaire ? Ah ben, il l'est peut-être moins
BEBOP est déconnecté(e)
29/12/2006, 10h46 #6
lili13 
Ombre

lili13

Re : [Dessert] Crème brûlée aux carambars

Oui merci , aux fruits cela ne dois pas etre terrible.
Je ne veux pas m'empoisonner.
lili13 est déconnecté(e)
29/12/2006, 11h20 #7
Nyx 
Ombre

Re : [Dessert] Crème brûlée aux carambars

Citation
Posté par BEBOP
J'y avais pas pensé...
Lili, fies-toi aux conseils de Nyx, le roi des casseroles


Je sais je suis formidable... Et heureusement que je pense pour plusieurs parce que sinon je me demande bien où le monde irait...

Et sinon moi je préfère Bepop (Be Pop !) ca colle plus a la réalité de ta personalité pétillante et souriante qu'une vague réfèrence à un vague truc de sous culture abêtissant.

Et hop ! Je me rattrappe aux branches, pas mal n'est ce pas ?


Citation
Posté par BEBOP
Mais mon chéri est équilibré !

En même temps, quand on voit son humour et ses passions, on peut se poser des questions...
Nyx est déconnecté(e)
29/12/2006, 12h51 #8
BEBOP 
Déesse supérieure

BEBOP

Re : [Dessert] Crème brûlée aux carambars

Citation
Posté par Nyx
Et sinon moi je préfère Bepop (Be Pop !) ca colle plus a la réalité de ta personnalité pétillante et souriante qu'une vague réfèrence à un vague truc de sous culture abêtissant.

Comment Nyx ? Serait-ce un compliment ?

Citation
Posté par Nyx
Et hop ! Je me rattrappe aux branches, pas mal n'est ce pas ?

J'me disais bien...

Citation
Posté par Nyx
En même temps, quand on voit son humour et ses passions, on peut se poser des questions...

Si si... il est équilibré, disons seulement qu'il l'est à sa façon
BEBOP est déconnecté(e)
02/01/2007, 05h24 #9
Chimame 
Ombre

Re : [Dessert] Crème brûlée aux carambars

ça me semble si delicieux que j ai envie de

Dernière modification par Phaco : 02/01/2007 à 16h25.
Chimame est déconnecté(e)
02/01/2007, 16h33 #10
Phaco 
Dieu supérieur

Phaco

Re : [Dessert] Crème brûlée aux carambars

Citation
Posté par Chimame
ça me semble si delicieux que j ai envie de


Merci de developper un peu plus.

Phaco - Modérateur Cuisine.
Phaco est déconnecté(e)
05/01/2007, 23h25 #11
Ella 
Déesse

Ella

Re : [Dessert] Crème brûlée aux carambars

Et ben, ayant testé tes cookies, j'ai donc décidé de tester la crème ce soir.

DE-LI-CIEUX!!!

Bon j'ai scrupuleusement suivi la recette.
Seul problème constaté, elles ne se sont pas solidifiées... tout simplement parce que je les ai faites un peu tard et donc elles ont pas vraiment eu le temps de passer faire un tour au frigo...^^'

Donc ça nous a plutot fait une soupe au carambars, mais c'était très bon quand même!^^

Par contre... Bah... C'est une crème donc forcément après ça, on se lève plus avant un moment!^^

Mais délicieux vraiment... Quoique, peut-être un couïa trop sucré à mon goût... mais bon, ça ça dépent de chacun.
Ella est déconnecté(e)

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