Le Lait de Poule
Type : Boisson chaude
Difficulte : Simple
Prix : €

Rédaction : chapelier fou (30/01/2007)

Le lait de p0ule

Type de plat :
boisson d'hiver, pour les goûter ente amis ou vos enfants.

Difficulté :
premiers pas^^

Prix :
comment dire... très, très, très abordable ^^

Nombre de personnes/proportions :
Celles-ci dépendent de la taille et du nombre de portion que vous allez faire. En effet, il vous faut un œuf par portion, et ajusté le lait à la quantité du récipient (tasse ou bol). Quand au sucre, c’est a ajuster à votre goût.

Temps de préparation :
très court! quelque minutes avant consommation

Temps de cuisson :
dépend de la quantité, sur le vif

Ingrédients :
- du lait entier ou demi écrémé
- des œufs frais de préférences
- du sucre semoule

Ustensiles :
- un fouet
-une casserole

Recette :
- Battre les œufs dans une casserole avec une cuillère pointue de sucre par œufs. Le mélange doit êtes mousseux et blanchi.
- Ajouté la quantité de lait froid qu’il vous faut (environ 1 litre pour 3 bols ou 5 tasses). Continué de battre pour garder l’homogénéité et le mousseux de la préparation.
- Mettre le mélange à chauffer doucement tout en continuant de battre pour ne pas le laisser le se décanter.

- Retirer du feu quand la préparation commence à vouloir s’échapper. Servir et déguster (sans se brûler !!)

Trucs et astuces :
- on peut remplacer le sucre blanc par du sucre roux : la cassonades, ou même du sucre brun pour les avertit !
- au passage sur le feu, on peut rajouter de la cannelle, de la fleur d’oranger, de la vanille ou encore du rhum (avec modération, je vous vois déjà venir…^^) mais évité le chocolat !
- préféré le fouet manuel, il ne cassera pas les molécules et la préparation ne durera pas assez longtemps pour vous fatiguée^^

Origines et anecdotes :
Cette recette vient de mon enfance où ma grand mère me faisait cette boisson pour mes goûters et déjeuners quand je venait la voir à la ferme ^^.
Ma grand-mère me le servait avec des madeleines ou du quatre-quarts au coin du feu, alors je souhaite que cette boisson vous réchauffera par ces grands froids !^^

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24/02/2007, 01h51

JRRX

Ombre

Re : [Boisson] le Lait de Poule

Ce n'est pas une recette ou l'on peut rajouter du rhum?
Il me semble en avoir déjà bu mais dans mes souvenirs il y avait de l'alcool dedans (peut être que je m'égare...).

27/02/2007, 17h48

chapelier fou

Hydre

Re : [Boisson] le Lait de Poule

Si si, comme je l’ais marqué dans les truc et astuce^^. Dans ce cas, la boisson se rapproche d’un grog.

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03/03/2007, 23h41

sasuke-gaara

Ombre

Re : [Boisson] le Lait de Poule

Question bête: C'est quoi le rapport avec la poule ?

04/03/2007, 00h13

JRRX

Ombre

Re : [Boisson] le Lait de Poule

Peut être les oeufs nan? Enfin je pense que ça vient d'une poule^^.

04/03/2007, 14h02

sasuke-gaara

Ombre

Re : [Boisson] le Lait de Poule

Hé bah oui suis-je bête lait parce qu'il faut du lait et poule pour les oeufs.

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Le Lait de Poule (Boisson chaude, Simple, €) : Fiche / Article de la section Cocktails et Boissons, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)