 |  | Pain d'epices au sirop d'érable
Dessert
Recette de cuisine | Pain d'epices au sirop d'érable (Dessert, Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Pain d'epices au sirop d'érable...
Type : Dessert
Difficulte : Simple
Prix : €
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PAIN D’EPICES AU SIROP D’ERABLE
Type de plat : dessert ou encas
Difficulté : relativement simple, mais si ! j’y arrive… alors y’a pas de raison !
Prix : abordable, tout dépend ensuite si on agrémente la recette
Nombre de personnes : pour 8-10 parts
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
• 250g de farine
• 80g de sucre semoule
• 1 sachet de levure chimique
• 3g de bicarbonate de soude
• 50g de beurre (allégé de préférence…)
• 50g de sirop d’érable
• 140g de lait écrémé (1 verre)
• de la cannelle
• de la noix de muscade
• 1 pincée de sel
Ustensiles :
• 2 saladiers
• Cuillère à soupe
• 1 batteur
• 1 casserole
• Moule à cake
• Four
Accompagnement :
- sucré : avec un petit peu de confiture ou pour les dingues de nut’, on peu également s’en taper une bonne tranche avec !
- salé : les passer légèrement à la poêle avec du beurre, les déposer sur un buvard ou une feuille de sopalin pour absorber le gras, puis servir avec une fine tranche de foie gras.
Recette :
Préchauffer 10 minutes avant d'enfourner th 5 (150°C)
- Dans un premier saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, la cannelle, la noix de muscade.
- Ajouter le bicarbonate.
- Dans un second saladier, faire fondre le beurre avec le sirop d’érable.
- Incorporer peu à peu à la farine avec un batteur ou une cuillère en bois dans le premier saladier
- Réchauffer le lait sans le faire bouillir et ajouter le lait tiède peu à peu tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou un batteur jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène et s'écoule en ruban.
- Préparer votre moule à cake :- le beurrer et le fariner
- ou le chemiser avec un papier cuisson
- ou simplement un moule en silicone.
- Verser la préparation dans le moule. Faire cuire à feu doux (150°C, thermostat 5) pendant environ 45 minutes.
Sortir le pain du four...
Laisser refroidir un peu avant de démouler et attendre que le pain soit froid pour le déguster.
Trucs et astuces :
- à la place du sirop d'érable, on peut mettre du miel
- comme pour la majorité des gâteaux, pour que la pâte soit plus légère on peut substituer un peu de farine par de la fécule.
- on peut mettre d’autres épices que la cannelle et la muscade selon vos goût ; j’ai essayé avec un mélange de 4 épices -que j’utilise habituellement pour le couscous- et également avec le gingembre… après, tout est une question de dosage et de goût…
Origines et anecdotes :
J’ai redécouvert cette recette pendant les fêtes de fin d’année
Suggestions :
- pour ceux qui aiment les fruits confits ; on peut en incorporer à la pâte, après les avoir mis dans de la farine pour qu’ils se répartissent également dans le pain.
- On peut mettre les pépites de chocolat, de caramel, de la nougatine, des noisettes, des noix...pour personnaliser la recette !
- Pour la décoration, il y a toujours la possibilité de faire un glaçage et/ou de mettre des paillettes de couleur au chocolat, des copeaux de chocolat (noir ou blanc) ou de la noix de coco.
- pour ceux qui sont moins mordus de chocolat… *ça existe ça ??? (une incompréhension que je n’arrive pas à résoudre…)* A la place du chocolat on peut ne rien mettre du tout et le servir nature ! pour le tremper dans sont petit déj’ le matin tout tartiné de confiture…
bon app'
Photo :  24/02/2007, 00h42 | #3 | | Nouveau membre
|  Re : [desser ou encas] Pain d'épices au sirop d'érable | |
Edit: ça doit être vachement bon mais vu que je ne suis pas un grand adepte du sirop d'érable, je vais essaier la version avec du miel! J'en salive d'avance!!
Dernière modification par JRRX : 24/02/2007 à 12h34. |  |  |
| 26/02/2007, 09h20 | #6 | | Manticore
|  Re : [dessert ou encas] Pain d'épices au sirop d'érable | |
Miam ça doit être bon.
Comme je suis amatrice à la fois de pain d'épice et de sirop d'érable je crois que ce plat devrais faire mon bonheur.
Je vais tenter de le faire un de ces jours.
Merci pour cette recette. 
Hemara  | | | |
| 25/12/2007, 23h30 | #7 | | Phoenix / Alcyon
| Re : [dessert ou encas] Pain d'épices au sirop d'érable | |
Version Noël 2007 ! (la photo sur la fiche est de cette période)
Ingrédients pour 14 convives:
• 5 Bastognes concassés finement
• 180g de farine
• 80g de sucre semoule
• 2 sachets de levure chimique
• 2 cuillères à café de mélange de 4 épices (cannelle, muscade, gingembre, coriande)
• 1 pincée de sel
• 60g de beurre
• 100g de miel d'Accacia
• 1 oeuf
• 160mL de lait écrémé
• de la cannelle
• de la noix de muscade
• 2 sachets de levure chimique
Après vous suivez le même mode opératoire :
- 1er saladier : les denrées sèches
- 2nd saladier : denrées contenant de l'humidité
- Incorporer le 1er mélange au second
- Ajouter la levure au dernier moment et enfourner illico dans le four bien préchauffé !
Dernière petite chose ; c'est meilleur et mieux appréter à la découpe si c'est fait la veille.
*nous on s'est régalé avec le foie gras  !!!!!* | | | |
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Sinon, fiche bien faîte.
