Gratin de bananes au rhum (Dessert, Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)
Eventuellement avec une boule de glace… mais sérieusement, ce dessert il vous titille les papilles à lui tout seul !
Recette :
• Faire un sabayon :
- faire chauffer de l’eau dans une grande casserole ;
- mettre les jaunes d’œufs dans un saladier, ajouter le sucre et travailler énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse ;
- verser le Rhum sans cesser de mélanger, puis mettre le saladier au bain marie et faire cuire pour obtenir une crème mousseuse ;
- retirer du feu et laisser tiédir.
• préchauffer le four thermostat 7, soit environ 210°C
• beurrer les ramequins
• peler les bananes et les couper en rondelles. Les répartir dans les ramequins.
• recouvrir les bananes de sabayon et mettre au four
Faire gratiner pendant 5 minutes sous le grill
Servir tiède.
Origines et anecdotes :
Ce sont des amis qui m’ont fait goûter cet excellent dessert le soir où ils m’ont dit que j’allais avoir un/une filleule… alors je ne sais pas si c’est le Rhum ou l’émotion, mais le dessert avait eu son effet !
Du coup, j’ai bien l’intention de tenté de renouveler « l’effet » à une soirée et épater des amis !
Suggestion :
Juste avant de mettre sous le grill, saupoudrer de sucre vanillé pour obtenir l’aspect crème brûlée.
L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé, à consommer avec modération.
Mais tu le mets ou, quand et surtout pourquoi le bicarbonate ?
C'est en guise de levure non ?
J'ai peur que ça donne un goût...
Une fois j'avais mangé une patisserie, je ne saurais même plus vous dire ce que c'était, et on avait l'impression de croquer du bicarbonate en baton... alors je garde une certaine méfiance...
où est-ce que tu as vu du bicarbonate ? lol
j'ai rectifié cette terrible erreur de copier-coller ? ...
je vous prie de bien vouloir m'excuser de cette terrible méprise
j'ai fait cette fiche tout juste après Pain d'epices au sirop d'érable où là il faut vraiment du bicarbonate...
où est-ce que tu as vu du bicarbonate ? lol
j'ai rectifié cette terrible erreur de copier-coller ? ...
je vous prie de bien vouloir m'excuser de cette terrible méprise
j'ai fait cette fiche tout juste après Pain d'epices au sirop d'érable où là il faut vraiment du bicarbonate...
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Re : [dessert] Gratin de bananes au rhum 
en plus ya du rhum qu'elle bonne idée.
