Wok au poulet
Section : Cuisine et restaurants
Recettes et alimentation

baka-tanuki 

Type de plat: viande (poulet). Plat plutôt asiatique.
Difficulté: Facile.
Prix: Bon marché.
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients:

Préparation:

1° Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en petits dés. Emincez les courgettes sans les éplucher. Coupez les mini-maïs, les mini-asperges et les pois gourmands en petits morceaux. Rapez le zeste du citron.

2° Epluchez l'oignon et plongez-le 15 à 20 min dans de l'eau avec des glaçons pour l'adoucir. Réservez.

3° Ouvrez les blancs de poulet et aplatissez-les. Coupez-les en fines lamelles.

4° Si les nouilles sont sèches, faites-les précuire dans une grande quantité d'eau salée et égouttez-les.

5° Faites chauffer le wok avec 1 verre d'eau et 2c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez dans l'ordre: le zeste de citron, le maïs et les nouilles.

6° Faites revenir le poulet émincé dans une poêle ou dans un second wok avec 1c. à soupe d'huile, 1 verre d'eau et l'oignon égoutté, séché et émincé. Ajoutez le jus du 1/2 citron, puis versez le tout dans le wok avec le maïs et les nouilles. Salez et poivrez.

7° Ajoutez les asperges, les courgettes, les poids gourmands et le jus de l'autre 1/2 citron. Ensuite, faites cuire les légumes rapidemment pour qu'ils restent croquants. Servez aussitôt dans le wok.

Bon app' !!!

Coubo_974 

Quelques suggestions pour rendre le plat plus "asiatique" :
- utiliser de l'huile normale et non de l'huile d'olive
- à la place du sel, utiliser de la sauce soja, ça colorera les nouilles en même temps
- on peut aussi mettre des carottes coupés en lamelles

On peut aussi assaisonner les blancs de poulet avant de les faire cuire, avec de la sauce soja et de la maizena ou de la poudre de manioc, pour attendrir la viande.

Angefeu 

Attention, il me semble que pois gourmands et petits pois ne sont pas la même chose, car les pois gourmands se mangent avec la cosse, non ?

Enfin, en tout cas, je sais que ma mère (chinoise) mettait souvent ce qu'elle appelait des haricots/pois mange-tout (donc qui se mangent avec la cosse) dans ses wok et sautés (qu'on appelait chop-suey, qui doit être une mauvaise francisation d'un mot chinois).

Sinon, tu peux également ajouter des oignons verts coupés finement (ça ressemble à des tiges fines vertes, genre ciboulette, si je me trompe pas non plus).

Coubo_974 

ah wi exact, j'avais pas fait le rapprochement pois gourmand = pois mange tout, je connaissais que le 2eme nom..

jme disais bien que ça faisait bizarre des ptits pois dans un plat chinois ^^"

au temps pour moi =)

baka-tanuki 

Bizarre des petits pois dans un plat chinois???

Mais pourtant dans le riz cantonnais il y a bien des petits pois...
Tu dois être un peu fatigué Coubo_974 ^^
T'énerves pas c'était une petite blagounette ^^'
A plouch'!

Angefeu 

Justement, je suis désolé de dire que le riz cantonais qu'on trouve chez tous les traiteurs chinois/asiatiques en France (et peut-être ailleurs) n'est pas un vrai riz cantonais, et là encore, c'est ma maman qui le dit...

Y'a jamais eu de petits pois dans le riz cantonais que j'ai toujours mangé à la maison ou dans la famille, ni même dans aucune autre famille chinoise réunionnaise que je connaisse... ^^

Edit :

Citation Posté par Coubo_974 ah wi exact, j'avais pas fait le rapprochement pois gourmand = pois mange tout, je connaissais que le 2eme nom.. jme disais bien que ça faisait bizarre des ptits pois dans un plat chinois ^^" au temps pour moi =)

Oui pareil, parfois j'ai un peu de mal avec certains ingrédients dont je ne connais souvent que le nom "réunionnais" et qui en fait a un autre nom "français"... ^^;

Coubo_974 

lol ah wi j'ai pas pensé au riz cantonnais ^^"
wé je fatigue

mais alors ça doit être le seul plat avec des ptits pois ^^
d'ailleurs si ça se trouve ils ont rajouté les ptits pois pour adapter le riz cantonnais à l'occidental...paske wé je vois vraiment pas d'autre plats chinois avec des ptits pois

edit : confirmé par Angefeu avant ^^