Flan de légumes
Accompagnement
Recette de cuisine

Type de plat : Accompagnement

Difficulté : Simple

Prix : Budget étudiant

Nombre de personnes : Pour 4 convives

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes, thermostat 6


Ingrédients :
- 450 à 600 g de haricots verts et 150 à 200 g de champignons
ou 800 g de légumes de jardin variés :carottes, brocolis, poireaux, oignons...
- ½ poivron rouge
- 3 oeufs
- 200 g fromage blanc à 20 %
- muscade
- sel, poivre


Ustensiles :
- un égouttoir
- une planche à découper
- un couteau
- une casserole
- saladier
- une spatule
- un plat qui va au four


Recette :

- Préchauffer le four th. 6 ( 200°C).

- Nettoyer les haricots verts, les champignons et le poivron – S’ils sont en conserve, les égoutter et les rincer.

- Faire bouillir de l’eau et mettre les légumes dans l’eau frémissante pendant 5 minutes. Egoutter.

-Tailler les haricots verts, les champignons et le poivron en lanières ou en dés, selon votre goût.

- Dans un saladier, mélanger les 3 oeufs, le fromage blanc, le sel et la noix de muscade.

- Mélanger les légumes et l’appareil à flan.

- Chemiser les ramequins = matière grasse + farine, puis y verser la préparation.

- Cuire au four thermostat 5. Démouler et décorer .


Trucs et astuces :
Peut se servir :
- chaud ou froid avec une salade verte
- chaud avec du bacon ou du jambon
- tiède en entrée avec autour une sauce tomate froide
Pour la décoration, on peut utiliser de la ciboulette, de l'oseille finement hachées, de l’aneth frais .


Origines et anecdotes :
C'est le titre de la recette de kitchie "comment faire manger des legumes aux enfants et parents" qui m'a refait penser à cette recette ainsi qu'à une autre...gratin de légumes.