Aumonières glacées tout chocolat.
Type de plat: Dessert.
Difficulté: Simple.
Prix: Budget modéré.
Nombre de personnes: Pour 4 personnes ( mais tout dépend du nombre d'aumonières que mangent chaque convive, les doses correspondent approximativement entre 10 et 12 crêpes ).
Temps de préparation: 30 minutes.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Temps de repos: 1 heure pour la pâte à crêpe.
Ingrédients:
- 150 g de chocolat noir
- 1/2 l de glace au chocolat
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2 oeufs
- 40 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre + celui qui servira à la cuisson
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- rouleau d'un bonbon quelconque et fin de préférence comme le rouleau de réglisse
Ustensiles:
- crêpière ( ou poêle normale, ça fait aussi l'affaire )
- fouet manuel
- cuillère à glace ( ou à soupe, fait aussi bien les boules )
- bain-marie ( ou tout récipient pouvant tenir sur une casserole remplie d'eau chauffant indirectement la préparation )
- louche
- saladier
La recette:
~ Les crêpes:
Versez 125 g de farine et deux cuillères à soupe de cacao en poudre dans un saladier. Rajoutez deux oeufs en mélangeant progressivement, puis mettez la pincée de sel. Délayez le mélange avec 25 cl de lait. Après tout cela, laissez reposer la pâte à crêpes pendant une heure.
Préparez la crêpière, ou poêle, légèrement beurrée. Versez une louche de pâte et laissez cuire 1 minute 30 de chaque côté à feu doux. Faîtes de même pour chaque crêpe.
~ La sauce au chocolat:
Coupez 150 g de chocolat noir en petits morceaux. Faites bouillir 10 cl de crème fraîche avec 15 cl de lait. Ajoutez le chocolat après ébullition et faites le fondre à feu doux en remuant de temps en temps. Une fois le chocolat fondu, retirez la sauce hors du feu et rajoutez 30 g de beurre que vous vous incorpererez à l'aide d'un fouet manuel ( surtout pas un fouet électrique ).
~ Les aumonières:
La sauce au chocolat obtenue, laissez-la au chaud au bain-marie. Juste avant de servir, mettez une boule de glace au chocolat dans chaque crêpe. Pour les présenter en aumonières, coupez un morceau de rouleau de réglisse ou autre bonbon se présentant en ficelle ( si vous n'avez rien de tout ça fermez les à l'aide de la peau d'un fruit comestible quelconque comme une pomme ou une poire ). Nappez partiellement les aumonières de sauce au chocolat et servez tout de suite!
Trucs et astuces:
- si votre pâte à crêpes est trop épaisse après le temps de repos, rajoutez 5 à 10 cl de lait ou d'eau et mélangez.
- vous pouvez rajoutez 15 g de beurre fondu dans la pâte à crêpe, juste avant de la laisser se reposer une heure. Le beurre donne un léger goût en plus si vous laissez la crêpe prendre un peu de couleur pendant la cuisson.
- lorsque vous avez fini la réalisation des crêpes et que vous les avez empilées les unes sur les autres: recouvrez-les d'un torchon sinon vos crêpes vont se dessécher et ce serait dommage, non?
Origines et anecdotes:
La première fois que j'ai entendu parler d'aumonières, j'avais huit ans, il s'agissait d'aumonières aux fruits et je me suis dit que des aumonières au chocolat seraient meilleures. Avec mon goût pour la cuisine que j'ai développé dès mon plus jeune âge, j'ai inventé ma petite recette d'aumonières au chocolat. Puis quelques mois après cette première expérience concluante, j'ai changé ma recette en ajoutant la sauce au chocolat. Je découvrais quelques années plus tard que la recette existait en fin de compte et la recette, que je vous présente, est en fait un mélange de celle que j'ai inventée et de celle qui existe vraiment. Pourquoi ai-je gardé partiellement ma recette? Car j'y ai apporté mes petits plus et que je les préfère ainsi.
Pour la photographie, je crois que j'ai bien fait d'en faire quatre car au final, la seule satisfaisante était celle-ci.
Voilà, c'est la première fiche cuisine que je réalise, mais étant donné mon goût pour la cuisine et surtout les desserts, j'ai bien l'intention d'en faire d'autres quand l'envie m'en prendra. Et sur ce, bon appétit!
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Rédaction : 
Re : [dessert] Aumonières glacées tout chocolat 
si si je vous assure et c'est vachement bon ! de plus, ça ne trahi pas le goût !
Il m'est arrivé de créer des horreurs innommables et immangeables, mais bon, c'est le risque à payer pour obtenir de bons plats. Merci encore!
