Eh bien rassure toi, les japonnais ne sont pas plus en avance sur ce domaine, car:
- une carte d'acquisition TV te permet de faire se dont tu parle, ie : voir (et donc aussi enregistrer) le flux vidéo qui vient de ton décodeur TV...
- les logiciels pour coder un flux vidéo existent par "milliers" et son disponible sous Windows, comme sous Linux; un bonne exemple => VirtualDubMod qui est libre: celui ci ne fait pas le codage vers le format vidéo (ie Divx, H264, etc) mais manipule le flux depuis le phériphérique de capture (ie la carte d'acquision) et l'envoi au codeur, et permet d'autre manipulation sur les flux vidéo, comme les filtres etc (cf le tutoriel de Kusanagi sur ce forum)
Les codeurs sont des codec (sous Windows) et sont installer indépendament
- les irrégularités dont tu parle viennent en grande partie des différences de réglagles que peuvent utiliser les différentes personnes: pour la pluspart codeurs vidéo, on régle la qualité de l'encodage (soit en indiquant la quantité de calcul à faire, soit en donnant un débit de sortie désiré, ce qui permet de prédire la taille du fichier final en fonction de la durée d'enregistrement)
- il se peut aussi que ton decodeur logiciels soit plus vieux et moins performant, où que le PC galère a décodé mais c'est un problème qui disparait de plus en plus, donc je doute que ce soit çà...
PS: les japonnais ont des systèmes différents, mais je pense que c'est surtout pour l'affichage/saisie du texte qu'il y a des différences; et même beaucoup de distribution Linux peuvent être configurées pour entre nativement des kanji/hiragana au clavier latin.