Gâteau Breton
Dessert
Recette de cuisine

Type de plat : Dessert

Difficulté : Simple

Prix : Budget Etudiant

Nombre de personnes : 6 personnes, c'est pas très leger les parts sont petites ^^

Temps de préparation : 10 - 15 mn
Temps de cuisson : 40 - 50mn à 170°
Temps de repos : 3 - 4 heures (voir trucs et astuces)

Ingrédients :
> 450gr de farine
> 375gr de sucre
> 375gr de beurre salé
> 7 jaunes d'oeufs
> 1 sachet de sucre vanillé


Ustensiles : Un saladier, un plat rond à bords assez hauts et une casserole ou un micro-onde.

Accompagnement : Du cidre =) (breton bien évidemment)

Recette :

- Battre farine, sucre et jaunes d'oeufs avec les doigts jusqu'à ce que la pâte soit la plus fine possible (pas de gros morceaux)

- Ajouter le beurre préalablement ramolli (casserole ou micro-onde, il ne doit pas être totalement liquide)

- Travailler la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit de la même texture partout et un peu compacte (pas trop, z'allez voir qu'avec le beurre c'est pas si facile ^^)

- Étaler dans le plat, il faut que le dessus soit plat.

- Mettez le plat au four et allez le surveiller, n'ayez pas peur il va monter, surtout le beurre. En le sortant, plantez un couteau à l'interieur pour vérifier qu'il soit bien cuit, bien que le beurre n'aidera pas à la vérification, il sera très gras à la sortie du four.


Trucs et astuces : Il vaut mieux laisser le gâteau reposer pendant au moins un jour, voir même deux. C'est meilleur ! Lors du découpage, ne faites pas de trop grosses parts c'est assez bourratif, ne le donnez pas au gens qui n'aiment pas manger trop gras x)

Origines et anecdotes : Un gâteau qui est une spécialité de ma belle région qui est la Bretagne, une grand mère m'a un jour confié sa recette que j'ai depuis un peu améliorée ^^

En espérant que ça vous plaira, vous pouvez personnaliser la recette pour l'épaisseur du gâteau ou pour qu'il soit plus ou moins dur, ne le faites pas trop fin ou il sera comme de la brique !

[edit : hum j'ai trouvé une photo sur le net, le mien n'est pas tout à fait pareil, surtout pour les motifs qui ne tiennent pas trop avec le beurre mais le fond y est]