 |  | Salade de boulgour
Entrée
Recette de cuisine | Salade de boulgour (Entrée, Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Salade de boulgour
Type : Entrée
Difficulte : Simple
Prix : €
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Salade de boulgour
Type de plat : Entrée ou accompagnement.
Difficulté : Simple (cuistot en herbe).
Prix : Budget modéré (coût moyen).
Nombre de personnes : 4.
Temps de préparation : Environ 30 min, et compter 1h pour refroidir.
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes pour le boulgour.
Ingrédients :
- 2 verres de boulgour.
- Une quinzaine de tomates cerises.
- 200 g de feta.
- 100 g d'olives noires dénoyautées.
- Basilic frais (quantité à ajuster suivant les goûts).
- Huile d'olive (3 cueillères à soupe).
- Jus d'un citron.
- Cumin.
Ustensiles : Casserole, saladier.
Recette :
- Faire cuire le boulgour dans une casserole (comme pour du riz, dans de l'eau bouillante salée), 10 à 12 minutes. Egoutter, laisser refroidir un peu.
- Mettre le boulgour dans un saladier, rajouter du cumin (quantité à ajuster suivant les goûts mais je conseille d'en mettre pas mal, pour relever un peu).
- "Mouiller" avec de l'huile d'olive, mélanger.
- Rajouter la feta coupée en petits cubes, les tomates cerises (les couper en deux si elles sont un peu grosses), et les olives noires coupées en deux également.
- Verser le jus d'un gros citron.
- Ciseler le basilic et le rajouter.
- Mélanger!
- Mettre au frigo, le temps que ce soit un peu frais (environ 1h).
Trucs et astuces :
Je conseille de mettre beaucoup de cumin, et pas trop d'huile d'olive (sinon c'est trop gras!). Je rajoute parfois un peu de paprika et d'autres épices, suivant ce que j'ai en stock  .
Origines et anecdotes :
Invitée chez une copine, j'avais dit que je ferai une salade, alors le moment venu, j'ai regardé dans les placards et le frigo… et voilà!
Depuis c'est devenu ma recette fétiche de l'été.
C'est super pour accompagner les viandes grillées!   26/07/2007, 08h15 | #4 |
|  Re : [Entrée] Salade de boulgour | |
Ho, Vir', pour la photo ça va être dur... je n'ai qu'un argentique, alors...
Prendre la photo, attendre que la peliculle soit finie, faire développer, scanner, éditer la recette  ...
 | Citation |  |
| |  | Posté par Viranya |  |
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| | | | Je goûterais bien un jour... ^^ | |  | |  |
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C'est noté!La prochaine fois tu y auras droit^^
| | | | Par contre, tu penses qu'on peut remplacer le cumin (que j'apprécie pas des masses) par du curry admettons, ou juste l'enlever (dans le pire des cas) ? | | | | |
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Je n'ai jamais essayé avec le curry, mais à mon avis ça n'ira pas trop. En général, le curry est plutôt une épice (enfin un mélange d'épice) que j'ajoute à une sauce si le plat est froid.
Par contre tu peux mettre du parika, ça donne de la couleur et ça reléve un peu, mais attention à ne pas en mettre trop...
Pour ce qui est du boulgour, c'est vrai qu'on le connait plutôt chaud, mais comme j'ai été végétarienne pendant super longtemps j'ai appris à faire plein de trucs avec les céréales.
Même le quinoa je le fais en salade (mais j'avoue que tout le monde n'aime pas...). |  |  |
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