 |  | Paella aux fruits de mer
Plat traditionnel espagnol
Recette de cuisine | Paella aux fruits de mer (Plat traditionnel espagnol, Abordable, €€€) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Paella aux fruits de mer
Type : Plat traditionnel espagnol
Difficulte : Abordable
Prix : €€€
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Type de plat : Espagnol
Difficulté : Abordable (marmiton)
Prix : Budget on se fait plaisir ( coût élevé)
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : Il n'y a pas vraiment de temps défini puisque l'on rajoute tout au long de la cuisson des ingrédients.
Temps de cuisson : Là aussi, il n'y a pas de temps à proprement dit cela dépend du temps de cuisson de chaque ingrédient rajouté, mais généralement cela me prend une bonne heure.
Ingrédients :
- Riz (en fonction du nombre de personnes, compter 100 g par personne)
- Poulet (1 morceau par personne)
- Lapin (1 morceau par personne)
- Seiche (en lamelle ou rondelle)
- Crevettes
- Langoustines
- Moules
- Clovisses
- Cœur d'artichaut
- Petits poids
- Haricot verts
- Poivrons (rouge, jaune, verts peu importe)
- Coulis de tomate
- Safran
Ustensiles : Une poêle plate, le top étant celle spéciale paella qui varie de taille selon la quantité à préparer.
Accompagnement : Plutôt un vin blanc doux.
Recette :
Commencer par faire revenir le poulet et le lapin dans un peu d'huile d'olive.
Dès qu'ils commencent à dorer, rajouter tous les crustacés (crevettes, moules, seiche, langoustine, clovisse).
Quand les crustacés sont cuits, rajouter les légumes préalablement coupés en morceaux pour faciliter leur cuisson (Cœurs d'artichaut, petits pois, haricots verts, poivrons).
Laisser mitonner tout en mélangeant de temps en temps le tout, le temps que les légumes et les crustacés finissent de cuire.
Quand la cuisson est bonne, rajouter le coulis de tomate et mélanger !
Puis mettre le riz avec les autres ingrédients et rajouter de l'eau jusqu'à ce que cela le recouvre bien.
Y rajouter le safran pour que le riz prenne sa jolie couleur jaune.
Mélanger le tout et laisser cuire le riz.
C'est prêt ! Bon appétit !
Trucs et astuces :
Pour le riz, certains utilisent du riz rond, pour ma part, j'utilise du riz normal, qui lorsqu'il cuit attrape un peu au fond de la poêle ce qui le rend super bon ! Hum !
Pour donner un peu plus de goût à votre paella, vous pouvez rajouter une pincée de piment, ce qui relèvera le goût.
Origines et anecdotes :
La paella était autre fois en Espagne le plat du pauvre que l'on préparait avec ce qu'il restait ou ce que l'on avait à sa disposition.
Petit à petit ce plat est devenu un plat très populaire et célèbre, il existe une multitude de paella selon les diverses régions d'Espagne.  28/10/2007, 09h56 | #5 | | Ombre
|  Re : [Plat] Paella aux fruits de mer | |
Je ne mange pas de lapin  Je les adore trop pour ca !
Mais en revanche, j'adore la paella ! Cet été, j'ai été aux baléares et j'en ai mangé tout le long de mon séjour et vous savez quoi ?! Et bien j'en suis pas encore rassasié lol !
J'en ai jamais fais personnellement mais à le lire, ca doit pas etre une masse à faire !
Par contre, j'ignorais qu'il fallait ajouter du coulis de tomate O_o |   |  |
| 28/10/2007, 18h23 | #6 |
| Re : [Plat] Paella aux fruits de mer | |
Le coulis n'est pas obligatoire, certaines personnes préfèrent mettre de la tomate coupé en morceaux et d'autres n'en mettront pas.
La paella peut varier selon les régions, il y a une multitude de façon de faire celle-ci, je n'ai mis là que celle que je fais moi.
Il en va de même pour la viande, je mets du lapin, mais d'autres préfère mettre de l'agneau, tout dépend des goûts et des couleurs. | | | |
| 29/10/2007, 09h56 | #8 | | Dragon
| Re : [Plat] Paella aux fruits de mer | |
Excellente recette que voila.
à titre d'exemple voici ce que nous avons réalisé lors de l'assemblée générale de notre association. Dans celles là il n'y avait pas de lapin
Edit:
Merci de mettre les images en pièces jointes dorénavent si possible.
Viranya,
Modo Cuisine
Dernière modification par Viranya : 30/10/2007 à 00h07. | | | |
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Re : [Plat] Paella aux fruits de mer 
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