Poêlée d’Aubergines aux cèpes
Type : Accompagnement - Légumes/Champignons
Difficulté : Très simple
Budget : Modéré - Budget étudiant
Nombre de personnes : Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn à feu doux
Ingrédients :
- 1 Aubergine 200grs environ
- 200grs de cèpes
- 1 belle tomate bien mûre
- 1 oignon
- Sel, poivre
- Une grosse pincée d’origan
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail
Pour les non-végétariens on peut aussi y incorporer des lardons !
Accompagnement :
Œufs au plat, côtes d’agneau, tranches de gigot d’agneau et toutes les viandes blanches en général !
Préparation :
Dans une poêle, faire revenir l’aubergine coupée en dés et l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Lorsque l’aubergine et l’oignon commencent à colorer, incorporer les cèpes toujours détaillés en dés et la tomate coupée en morceaux pour qu’elle fonde.
Rajouter l’ail haché et salez et poivrer selon le goût de chacun et ajouter l'origan.
Laisser mijoter pendant 10 minutes afin que la tomate soit complètement fondue.
Bonus : Dans une autre poêle, casser vos œufs et faites les cuire ! ça c’est pas dur !!
Option : Vous pouvez remplacer la tomate par du coulis mais c'est beaucoup moins bon!
Boisson : Rosé de Corse (de préférence)
Bon appétit !
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Re : [Accompagnement] Poêlée d'aubergines aux cèpes 
? Génial ça 
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Re : [Accompagnement] Poêlée d'aubergines aux cèpes 
