Vos recherches de restaurants ou de recettes
Section : Cuisine et restaurants
Recettes et alimentation

Viranya 

PHACOM 

Tout est dans le titre!!!!! merci!!!!!!

Ginji-kun 

Je cherche une bonne recette de BBQ (Barbecue) Coréen ^^


Ma mère est tombé sous le charme dans un resto Chinois ...

Lunalithe 

Bien l'bonjour!

Waaah! Mes tout premiers pas sur ce forum !!!

J'ai été sage et disciplinée, je suis allée voir sur la fiche "recettes", mais je n'ai pas trouvé mon bonheur. Alors étonnez-moi!

Moi qui ne mange pas de bêbête sans pattes (type poisson...), ni à 2 pattes (volailles,...) ni à 4 pattes (la bêbête hein, pas moi!) ni à 18 pattes (genre poulpe, homard..., ... et n'allez pas chercher, j'ai dit 18 au hasard!) ... bref, moi qui ne mange pas de bêbête, je galère beaucoup pour trouver un menu de Noël convenable (pour mes invités j'entends)

Je précise que ma conversion datant d'un peu moins d'un an, je n'ai pas encore eu l'occasion de tester des menus de fête.

Si vous aviez des idées, ça pourrait m'aider! Adorateurs du Dieu Charal, s'abstenir!

PS: je recherche aussi des idées de boulettes (à base de viande ou pas...) pour un certain modérateur Très épicées si possible!

Merci beaucoup!

Viranya 

C'est bien d'être disciplinée, héhéhé... =p

Pour un repas de Noël végétarien, j'aurais du mal à te conseiller, n'étant moi-même pas végétarien du tout... Mais j'ai quelques expériences en cuisine végétarienne alors je te donne quand même quelques avis généraux.

A mon avis, la cuisine végétarienne repose beaucoup plus sur tout ce qui est épices, herbes, sauces, etc... Donc il ne faut pas hésiter à en abuser! ^^
De même, le fromage est très utilisé dans les plats, c'est une bonne idée de faire plein de tests avec plein de fromages différents! ^^
Enfin, le tofu grillé, les oeufs, certaines fèves (pois chiche, haricots...) peuvent dans une certaine mesure remplacer la viande dans certaines recettes non végétariennes, surtout celles utilisant de la farce.
Voilà pour mes petits conseils génériques (que tu connais peut-être déjà! ^^').

Pour le repas de Noël en lui-même, je ne peux pas te donner de recettes particulières, mais si ça peut t'aider, voilà comme je l'imagine (en partie). 2 ou 3 entrées, je pense notamment à du velouté de potiron (miam!), une tarte poireau-chèvre(-miel?), et peut-être une petite salade... ou autre chose?
Comme c'est Noël, il faut des marrons!! Alors j'imagine une tourte avec des marrons dedans (ça remplace la dinde farcie! xD)!! Bon par contre, j'avoue ne pas trop savoir quoi mettre dedans... =p
Peut-être des épinards, des champignons, du tofu... par contre, je ne pense pas que le fromage irait avec les marrons, mais si tu veux en mettre, tu peux mettre les marrons dans l'accompagnement (gratin de pommes de terre aux marrons?)... Ah et une petite sauce tomate pour accompagner, ça peut être cool ^^
Et pour le dessert... il faut un gâteau au chocolat! =p
De préférence un avec un bon glaçage au chocolat... Servi avec des fruits (dans le gâteau ou pas!) ^^

Voilà en gros, j'espère que ça t'aidera un peu! ^^


PS: Pour les boulettes, j'ai pas de recettes végétariennes, dommage! =p
Et je mange déjà très épicé sans problème =p

PPS: Pardon Phacom et Ginji-kun, je n'ai pas de réponse pour vous, je ne connais ni Nice, ni la cuisine coréenne...

Lunalithe 

Hello!

Merci pour cette très longue réponse! Je retiens l'idée d'un truc aux marrons... ça au moins ça fait Noël! Tu parlais de champignons, je vois bien un truc aux cèpes! Je dis "truc" car je ne sais pas encore bien quoi en fait!!! Mais je vais encore chercher et, qui sait, je ne suis peut-être pas la seule brebis herbivore égarée parmi ce monde de loups sanguinaires!

Contente de m'être incrustée sur ton forum, le seul où les boulettes sont autorisées!

Tschüss!

Kramikrobe 

Aie même problème que Vira Carnivore la Krami !

La soupe de cresson à Noel, c'est vraiment pas mal aussi

Après je te propose des muffins aux chèvre à la courgette (marche très bien avec des épinards ici

ou bien des toasts au chèvre sur une salade d'épinards et pointe d'asperges.

Dur avec nous même pas de fruits de mer snif ...

Bon puisque tu n'as pas les viandes à acheter tu peux te rattraper sur les légumes et les fruits, n'hésite pas à mélanger sucré, salé, par exemple pour tes marrons les associer à de la pomme, de la poire, du coing ou des figues. Ainsi qu'à des oignons, des noisettes, champignons (girolles, trompettes de la mort, pied de mouton)

L'idée de quiche ou de tourte peut être une bonne solution, tourte forestière à l'armagnac ou Madère ou Cognac (principalement à base de champignons des sous bois comme au dessus trompettes de la mort, girolles, ou cèpes), ou au roquefort et aux noix, chèvre frais et épinard, ou poireaux. Tout dépend de tes préférences.

Ou bien partir sur quelquechose de plus exotique. Mais en général une bonne salade fruits exotiques en dessert c'est genial pour bien digérer

Après pour le dessert je pense pas que ça soit un soucis

Lunalithe 

Merci kramikrobe!

Ca m'aide un peu, parce que là ça urge! Et je suis pas dans la mouise tiens!! Les muffins m'ont l'air bien appétissants En fait, je trouve que tout ce qu'on mange quand on est végétarien est beaucoup plus appétissant!

Merci beaucoup en tout cas et ... Joyeux Noël!!

Tohru_d 

Bonjour,

Je vais bientôt emmenager en Belgique avec ma moitié et j'aimerai préparer un vrai dessert belge pour le repas avec mes futurs beaux-parents.

Donc j'ai pensé à vous.

Connaissez-vous des recettes de dessert belge ?

Graham 

Chez Delhaize ils proposent des petites mousse au café ...
Si on en crois l'étiquette, c'est une specialité belge de faire la mousse de cette manière ... (Ma naïveté est sans limite)
Quoi qu'il en soit ... Si tu fesait une mousse de la même manière cela pourrait faire sensation ...
Sinon la célèbre "Gauffre Liègeoise" fourrée à la crème vanilliée et recouvert de chantilly... Ca, ça marche à coup sur ...
Des PanCakes au sirop liègeois ça doit pas être mal non plus ...

Sinon ce site regroupe quelques recettes belges : http://users.skynet.be/la_cuisine_belge/desserts.htm

Tohru_d 

Oh génial ! Merci Graham.
Tout va se jouer sur le dessert
Non non j'exagère pas... Bon, la gauffre liègeoise est à tenter (sont d'à côté de Lièges).

Encore merci. Je prend note.

Kevin007 

Le mieux serait plutot de leur préparer un vrai dessert bien français qui les épaterait plutot que de leur faire un énième dessert belge qu'ils connaissent déjà par coeur. Non ?

Tohru_d 

Ma future belle-mère est francaise (l'histoire se répète ?? lol) et a toujours cuisiné français... Voilà donc pourquoi je cherche du belge.