On peut tout à fait ajouter de nouvelles polices dans Photoshop. En réalité c'est à Windows que tu les ajoutes, Photoshop ne fait que les utiliser.
Il faut les placer dans le répertoire /fonts de /windows, c'est-à-dire en général C:\Windows\Fonts\ .
Dirige-toi dans ce répertoire et clique sur
Fichier ( tout en en haut à gauche ) puis
Installer une nouvelle police ( voire plusieurs ).
Ce sont des fichiers en *.ttf ou *.fon ( plus rares ).
En revanche découper et créer ta propre police risque de prendre beaucoup de temps, inutile à mon avis ( et de plus c'est pas évident à faire ).
Je te conseille Dafont qui est la référence en la matière.
Ici le site :
www.dafont.com
Ici la page sur les polices calligraphiées :
Calligraphie sur Dafont