Quiche à la tomme de Savoie
Type : Quiche, ça peut faire un apéro, une entrée ou un plat selon votre appéti!
Difficulté : Assez simple.
Budget : Prix standard.
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 45 minutes environs.
Temps de cuisson : 35/40 minutes à peu près ( à vous de voir si vous aimez bien doré ou non).
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine (en plus de la farine sur la table)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 50 ml d'eau (5cl)
- 125 g de beure (prévoir aussi le beurre pour le moule
Pour la Quiche en elle-même :
- 1 pomme de terre (pas trop grosse mais pas trop petite non plus)
- 200 g de tomme de Savoie
- 200 ml de lait (20cl)
- 200 ml de crème fleurette (20cl)
- 2 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g de jambon ou de bacon
- sel et poivre (ou autre assaisonnnement selon votre goût)
Ustensiles : - Deux saladiers
- Un fouet ou une grande cuillère
- Plusieurs petits bol pour les différents ingrédients
- Une râpe à légume
- Un écumoire
- Couteau, fourchette (nan pas pour manger! ^^ Enfin si, pour manger aussi ^^)
- Un rouleau à pâtisserie
- Un moule à quiche
Recette :
Commencez pas la
pâte.
Donc dans un des saladiers, mettez
la farine en fontaine.
Au centre, mettez-y le
jaune d'oeuf, le
sel et
l'eau.
Mélangez.
Ensuite, incorporer le
beurre, préalablement coupé en
petits morceaux.
Formez
une boule de pâte et mettez la au
frigo.
Ensuite, la garniture.
Epluchez la pomme de terre et râpez là finement.
Rincez-là à l'aide d'une
écumoire.
Disposez là ensuite sur du
papier absorbant pour bien l'égouter.
Préparez le fromage en
ôtant la croûte et en coupant la tomme en
petits cubes.
Mettez de côté pour le moment.
Dnas l'autre saladier, mélangez le
lait, la
crème fleurette, les
oeufs, la
pomme de terre et le
jambon ou le bacon (coupé en lardons).
Assaisonez.
Ajoutez les petits cubes de tomme.
Préchauffez votre four à
210° (th. 7).
Farinez le plan de travail et étalez-y la pâte grâce à votre rouleau à pâtisserie.
Disposez la pâte dans le moule préalablement beuré.
A l'aide d'une fourchette, piquez le fond.
Versez la garniture
sans remplir jusqu'au bord car le volume va augmenté et ça risque de déborder.
Mettez la quiche à cuire pendant
une quarantaine de minutes.
Si, à la mi-cuisson, vous constatez qu'elle dore trop rapidement, vous pouvez placer une feuille d'aluminium sur le plat.
A servir
tiède (sinon le fromage n'a pas tout son goût).
Voilà!
Moi j'adore cette recette, mais je n'ai jamais essayé avec le jambon, juste avec le bcon! Le tout est de bien réussir la pâte.
Bon appétit!
Catégorie : 
Rédaction : 
Re : [Entrée ou plat] Quiche à la tomme de Savoie 
, à esssayer...mais en général lorsque j'en mets dans divers plats chauds, il se fait plus fade. 
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).
, mais c'est vrai que ça me fait mal au coeur de manger de la tomme de savoie dans un plat chaud alors qu'elle est tellement meilleure simplement avec du pain
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