 |  | Béchamel (sauce)
Sauce
Recette de cuisine | Béchamel (sauce) (Sauce, Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Béchamel (sauce)
Type : Sauce
Difficulte : Simple
Prix : €
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Sauce : béchamel
Salut tout le monde. Je suis étudiant en cuisine et je vais un peu vous aider pour faire vos premiers pas dans le monde de la cuisine. Je commence avec une sauce qui est utilisée dans plusieurs préparations et dans plusieurs accompagnements : c'est la béchamel. Suite à la demande des membres voilà la façon la plus simple pour votre béchamel !
Préparation: 35min
cuisson: 10 min
Nombre de personnes : 4
- 30 cl de lait
- 1 petit oignon ou une échalote coupé en deux
- 1 petite carotte coupé en rondelles
- 1 feuille de laurier
- 6 grains de poivre noir
- un petit peu de persil frais
- 15 g de beurre
- 15 g de farine
- Sel & poivre
- noix de muscade râpé : facultatif
Recette :
1- versez le lait dans une petite casserole et ajoutez l'oignon, la carotte, le laurier, les grains de poivre et le persil, portez a ébullition et laissez ensuite mariner pendant 30min, hors du feu.
2- Filtrez le lait et réservez. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et faites cuire 1min en mélangeant avec un fouet. Hors du feu, incorporez le lait petit à petit.
3- Faites chauffer à feu doux en mélangeant bien jusqu'à épaississement. Laissez mijoter encore 2 a 3 min. Salez & poivrez, ajoutez la noix de muscade et servir chaud :-)
Moi personnellement je l'utilise avec des gratins de légumes, les lasagnes ou avec des blancs de poulet grillés.
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Re : [Sauce] Béchamel 
