[Trucs & astuces] Mélange huile et farine pour remplacer le beurrage d'un plat
Section : Cuisine et restaurants
Recettes et alimentation

Gypoli 

Une astuce souvent méconnu mais qui sauve dans les moments d'urgences.

Mélange huile+farine

Ingrédient d'origine: Beurre ou papier sulfurisé

ingrédient de substitution: huile (souvent tournesol) et farine

Dans quel cas: A utiliser lorsque vous n'avez plus assez de beurre ou de papier sulfurisé pour éviter que vos gâteaux attachent sur le plat. À utiliser aussi lorsque vous avez de grande surface (ex: plaques à gâteaux sec) c'est plus facile à étaler.

"Recette": dans un verre verser un fond d'huile puis ajoutez une "pincé" de farine, attention le mélange ne doit pas avoir trop de farine sinon sa laisse un mauvais goût.

Utilisation: Appliquez sur le plat avec un pinceau ( le genre de pinceau que vous utilisez sur les sablé pour les "doré" de jaune d'oeuf). A préférer sur des gâteaux qui ne "boivent" pas trop: madeleine par exemple, gâteau sec...