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Moretum
Fromage romain
Recette de cuisine

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Moretum (Fromage romain, Aucune, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)

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Moretum
Type : Fromage romain
Difficulte : Aucune
Prix : €

Catégorie : Recettes de cuisine

Rédaction : Aelghir (28/02/2006)

Moretum

Type de plat : fromage

Difficulté : aucune
Prix : budget modéré

Nombre de personnes : ça dépend de l'appétit
Temps de préparation : rapide

Temps de cuisson : pas de cuisson

Ingrédients : Fromage frais de brebis ( Brousse ) 500 g
Graines de sésame 30 à 40 g
Menthe fraïche 10 à 15 feuilles
Huile d'olive 2 cuillerées à soupe
Vinaigre de Xérès 3 cuillerées à café
Coriandre 20 grains
Poivre selon goût
Facultatif : garum (voir recette Salsum sine Salsa)

Ustensiles : saladier

Accompagnement : Vin romain (voir fiche sur les vins romains)

Recette : Très simple, vous mélangez le tout ( hachez finement la menthe). Puis vous mettez au frais et vous servez avec du pain de seigle ou du pain grillé. On peut rajouter un peu de miel liquide sur la tartine.

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01/03/2006, 12h18

Phaco

Ombre

Re : Moretum (romain)

serait il possible d'avoir un ordre de grandeur pour les quantités.

01/03/2006, 16h34

Aelghir

Ombre

Re : Moretum (romain)

C'est une recette romaine, ils ne nous ont pas laissé les quantités, idem pour celles du Moyen Âge. Je procède en général au feeling. Je teste au fur et à mesure de la préparation. Je vais justement en préparer pour ce soir. J'ai acheté 5OO g de brousse de brebis et je vais ajouter le reste des ingrédients petit à petit. Désolé pour le manque de précision.

Edit : je viens de la préparer en testant les proportions, je les rajoute dans la recette.

Dernière modification par Aelghir : 01/03/2006 à 20h09.

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