Brownie aux trois chocolats
Dessert
Recette de cuisine

Type de plat : Dessert

Difficulté : Simple

Prix : Budjet modéré

Nombre de personnes : Pour environ 20 brownies

Temps de préparation : environ 30 min

Temps de cuisson : 20 min sur 180°C, thermostat 4

Ingrédients : 180 g de chocolat noir à 70% de cacao
40 g de cacao pur (sans sucre) en poudre [au cas vous pouvez remplacer par du Nesquik ou autre, ce qui sera juste plus sucré (logique) ]
50 g de chocolat blanc [je vous conseille de ne pas prendre du chocolat blanc de première marque]
50 g de chocolat au lait [même conseil que pour le chocolat blanc]
180 g de beurre
3 oeufs
200 g de sucre roux
80 g de farine fluide

Ustensiles : De quoi faire un bain-marie, 1 grand bol, une passoire fine (ou chinois), 1 moule rectangulaire (20X27), 1 planche et un couteau, 1 saladier, 1 fouet électrique

Recette :
1) Faire fondre au bain-marie le chocolat noir morcelé avec le beurre. Remuer la crème de temps en temps pour qu’il n’y ait pas de « grumeaux ». Une fois que la préparation devient lisse, l’enlever du feu et la laisser refroidir.

2) Verser dans un chinois (ou passoire) la farine et la poudre de cacao. La faire retomber dans un saladier. Préchauffer le four à 180°C

3) Couper les carrés de chocolat blanc et de chocolat au lait en petits dés à l’aide d’un couteau. Les placer au réfrigérateur.

4) Fouetter dans un saladier à part les œufs et le sucre roux pendant environ cinq minutes à grande vitesse, de façon à ce que la crème obtenue soit pâle et légèrement mousseuse.

5) Ajouter à cette crème le chocolat fondu tout en mélangeant régulièrement, puis incorporer la poudre tamisée et les dés de chocolat.

6) Verser dans le moule et lisser la surface. Mettre dans le four pendant environ 20-25 minutes [je conseille plutôt 20 minutes, voire légèrement plus, mais pas trop car après le brownie n'est plus fondant et est donc trop sec ...]. La surface doit être plus clair et satinée. Laisser refroidir puis couper en carrés.

Trucs et astuces : Le brownie se conserve environ 2 semaines, le mieux étant de le laisser au frigo dans une boîte hermétique.

Bon appétit !!!!!