Frangipane
Type de plat : Desserts
Difficulté : simple (cuistot en herbe)
Prix : budget étudiant (coût réduit)
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf
- 1 fèves (soit un sujet soit une vrai fève voir même les deux)
Pour la frangipane :
- 80 g de poudre d'amandes
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre
- 2 cuillères à café de Kirsch ou de Rhum
- 1 oeuf
Accompagnement : Un petit cidre à la pomme serait parfait, pour ceux qui peuvent ce le permettre, du champagne est aussi un bon accompagnement.
Recette :
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le beurre (préalablement ramolli), le sucre.
Rajouter au mélange le Kirsch ou le rhum selon vos goûts.
Dès que cette préparation est faite, faire préchauffer votre four thermostat 6 (180° C).
Dans un moule rond, découper (à la dimension du moule) et placer l'une des deux pattes feuilleté, puis verser la préparation de la frangipane dessus en prenant soin de laisser une marge sur le bord de la patte.
Placer la fève là où vous le souhaitez dans la préparation de la frangipane.
Prenez la deuxième patte feuilleté (la couper aux dimensions du moule) et la poser par-dessus l'autre afin de recouvrir la préparation de la frangipane. Appuyer sur les bords afin que les deux pattes se collent bien l'une à l'autre.
Badigeonner le dessus de votre galette avec le jaune d'œuf afin que celle-ci prenne une jolie couleur lors de la cuisson.
Vous pouvez décorer la galette en faisant des petites striures à l'aide d'un couteau (attention, n'appuyer pas fort au risque de percer la patte
).
Enfourner dans votre four pendant 30 min.
C'est prêt, régalez vous.
Origines :
La frangipane est la galette des Rois qui est traditionnellement préparer dans le Nord de la France, elle se déguste lors de l'Epiphanie (le 6 janvier), c'est une tradition chrétienne pour honorer la visite des trois Rois mages (Balthazar, Melchior et Gaspard) à Jésus. L'Epiphanie elle-même est tirée d'une ancienne pratique "les Saturnales" de la Rome antique.
Anecdotes :
La coutume veut (et c'est surtout bien plus marrant
) que le plus jeune présent (généralement des enfants, mais ne crier pas victoire trop vite, s'il n'y a pas d'enfant, le plus jeune y a quand même droit
) lors du découpage de la galette, aille sous la table et désigne à qui ira la part qu'une autre personne distribuera, et ce afin d'être sur qu'il n'y est pas de tricherie pour avoir la fève et être le Roi ou la Reine.
Celui ou celle qui trouve la fève dans sa part se voit être le Roi ou la Reine pour la journée et doit offrir la prochaine galette.
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