Sapporo
Japonais - Paris 1
Restaurant

Nom: Sapporo (anciennement "Sapporo Ramen")

Type: Japonais

Localité: 37, rue Sainte Anne - 75001 Paris

Prix: Très raisonnable, en particulier pour un restaurant Japonais. La plupart des plats sont très copieux et coûtent moins de 10 €, les menus étant autour de 12-13€. Et si vous êtes vraiment un ogre (genre comme moi ^^) avec deux plats (ex: un bol de Ramen et un Oyakodon, poulet pané avec du riz) et un thé vert, vous devriez vous en tirer pour moins de 20 Euros c'est à dire le prix de 4 misérables sushis et 4 pauvres brochettes dans la plupart des restaurants japonais pour touristes.

Ambiance: pas d'ambiance particulière. Il faut savoir que ce resto est tenu par un patron Japonais (et non pas chinois ou coréen comme dans les restos jap' habituels) et est fréquenté par les autochtones, à savoir cadres sup' Japonais expatriés ou encore voyageurs nippons en vacances à Paris. A certaines heures, vous entendez parler Japonais aux tables alentours, c'est beaucoup plus dépaysant qu'un décor de type "poudre aux yeux".

Service: Pas terrible à moins d'être un habitués, et encore. Personnellement, c'était ma cantine quand je travaillais dans le coin et au final, on m'offrait le Thé vert quand j'arrivais mais il a fallut batailler pour ce petit geste... De plus, le restaurant étant TRES fréquenté, il fait parfois un peu cantine et ne comptez pas rester bavarder tranquillement au calme après diner: il faut vite lever le camps pour laisser la place à ceux qui attendent dehors.

Spécialité: A ses débuts, ce restaurant se nommait "Sapporo Ramen". Aujourd'hui, c'est juste le Sapporo mais la spécialité qu'indiquait son ancien nom est toujours d'actualité. Pour info, le Ramen est une variété de soupe de nouilles (nouilles de blé en l'occurence, les Japonais utilisant aussi des nouilles de Sarasins, les Soba, et des nouilles de froment, les Udon, dans d'autres plats), venus de Chine au début du 20ème siècle. Il existe un nombre incalculables de variétés de Ramen mais on peut signaler deux grandes traditions : les Ramens à la mode de Tôkyô et les Ramens à la mode de Sapporo (nom de la plus grande ville d'Hokkaido, l'île la plus au nord du Japon). Comme son nom l'indique, ce restaurant sert une grande variété de Ramen à la mode de Sapporo. Mais le restaurant ne se borne pas à ça et vous pourrez goûter nombre de spécialités de plats au Curry, des Itamemonos (plats sautés), des Gyozas (raviolis grillés) ou encore des Donburimonos (plats à bases de viande panée ou marinée cuite à l'étouffée sur un bol de riz). Par contre, inutile de chercher un seul sushi ou une seule brochette, vous n'en trouverez pas dans ce restaurant.

Mon avis: Je le répète, ce resto a été ma cantine pendant de longs mois et j'enrage d'en être si loin aujourd'hui. Toutes les personnes que j'y ai emmené ont essayé et adopté sans hésiter. ça change des restaurants japonais classique avec leur sempiternel programme "Sushi/brochette". Pour infos, les sushis sont un plat très raffiné au Japon et on n'en sert que dans les restaurants "select", quant aux Yakitoris (brochettes), c'est ce qu'on sert durant les foires ou les festivals (équivalent des Sandwichs Merguez de la foire du trône), alors bon... Un bon conseil, si vous êtes sur Paris, laissez tomber vos restos pour touristes américains en short et courez donc au Sapporo déguster de la VRAIE gastonomie japonaise