 |  | Penne al Arrabiata
Plat Traditionnel Italien (épicé)
Recette de cuisine | Penne al Arrabiata (Plat Traditionnel Italien (épicé), Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Penne al Arrabiata
Type : Plat Traditionnel Italien (épicé)
Difficulte : Simple
Prix : €
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Penne al Arrabiata
Type de plat : Plat traditionnel italien épicé
Difficulté : Simple
Prix : budget étudiant
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
500g de pâtes de type Penne
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 à 3 gousses d’ail
4 à 6 tomates (selon la grosseur)
20 cl de concentré de tomates
1 Piment rouge ou ½ cuillère à café de piment de Cayenne
1 oignon
Sel
Poivre
Ustensiles :
Casserole, poêle, passoire (voir hachoir)
Accompagnement :
Je conseille de l’accompagner d’un émincé d’escalope de poulet et d’un vin rouge corsé.
Recette :
Mettez l’eau de vos pâtes à bouillir.
Hachez finement votre oignon et vos gousses d’ail.
Dans votre poêle, mettez vos cuillères d’huile d’olive et versez l’ail et l’oignon.
Pelez vos tomates (ébouillantez les, ôtez la pelure et épépinez les), coupez les en dés puis versez les ensuite dans la poêle.
Quand votre eau est bouillante, jetez y vos penne.
Remuez de temps en temps et ajoutez le concentré, si la sauce fait trop compacte, ajoutez un peu d’eau. Versez ensuite le piment.
Laissez mijoter, égouttez vos pâtes et servez le tout.
Commentaires :
Bon, c’est relevé, je vous préviens de suite mais c’est super bon et surtout très facile !
Je vous recommande de le servir avec un émincé de poulet, je rajoute souvent du parmesan sur le dessus et une ou deux feuilles de basilic. Juste pour la présentation et surtout parce que j’adore le parmesan et le basilic    30/03/2007, 19h54 | #3 | | Dieu
|  Re : [Plat Traditionnel Italien] Penne al Arrabiata | |
Alors après avoir essayé mes commentaires.
Mettez plutôt deux oignons que un. Pour plus de goût.
Pour les tomates, mieux vaut utiliser des tomattes en bocaux déjà sans pépins parce que 4 tomates épépinées il ne reste plus grand chose, ou alors mettez plutôt en 6.
Niveau gousse d'ails plus 3 que 2... voir 4 même ça fait toujours du bien 
A mon humble avis 15cl de concentrés suffisent, mais je ne pense pas que 20 fassent trop de mal. Perso j'en ai mis 15 et c'était bon
Et enfin j'ai fais pour 500 grammes mais c'est vrai que c'est un peu beaucoup pour 4.
Sinon très bonne recette sympas.
Estomacs sensibles s'abstenir.
-Corbeau qui découvre cette partie d'hyjoo et commence à s'y plaire- |   |  |
| 07/04/2007, 12h44 | #6 | | Dieu supérieur
|  Re : [Plat Traditionnel Italien] Penne al Arrabiata | |
 la recette mais sans image ça le fait pas !! hmmmmm délicieux ...
Non sérieux tu sais ce que ça veux dire en français ?
ça veux dire "plumes à l'enragée / enervée"
C'est excellent comme plat de pâtes surtout quand c'est très relevé avec un bon verre de Chianti classico 
MaxiT 
Leader de la WSL GUILD et Admin de l'HBDHQ | | | |
| 30/04/2007, 23h51 | #7 | | Déesse supérieure
| Re : [Plat Traditionnel Italien] Penne al Arrabiata | |
Alors, maintenant que tu le dis Corbac, c'est vrai que 4 tomates si ce n'est pas des grosses tomates, ça peut faire peu, j'ai modifié pour mettre entre 4 et 6 tomates. De même que l'ail (et le piment), je dirais ça varie selon les goûts et les estomacs, après un ou deux essais, on trouve le dosage qui nous convient.
500 gr, c'est vrai que ça peut faire beaucoup ... Ca dépend des ventres sur pattes qu'on invite à dîner je dirais Mais sans ça, c'est vrai que si je fais une entrée avant, c'est plus de l'ordre de 300 - 400 gr.
Pour les herbes aromatiques, personnellement, je rajoute quelques feuilles de basilic à la fin, sur le dessus ( certes pour la présentation, mais aussi pour ceux amateur comme moi , mais le reste est tellement fort en goût que c'est un peu de la fantaisie).
Pour les photos, mea culpa, tortue géniale,  , j'y ai pensé pour l'osso bucco mais pas pour ce plat, mais avec l'été qui revient, il est fort possible que j'en refasse | | | |
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Re : [Plat Traditionnel Italien] Penne al Arrabiata 
) par du Tabasco (que j'ai toujours aussi), au cas où certains auraient l'un et pas l'autre.
