 |  | Sushis (Nigiri-Sushis)
Plat Japonais
Recette de cuisine | Sushis (Nigiri-Sushis) (Plat Japonais, Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Sushis (Nigiri-Sushis)
Type : Plat Japonais
Difficulte : Simple
Prix : €
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Les Nigiri – sushi
Encore une autre recette japonaise très répandu dans le monde manga/anime et en plus qui est très facile à faire, les nigiri sushi : ce sont des boules de riz avec un morceau de poisson cru posé par-dessus.
Type de plat : Plat traditionnel Japonais
Difficulté : simple
Prix : budget moyen (Selon le poisson utilisé  )
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30-40 min pour le riz
Ingrédients (on trouve tout ça dans les boutiques spécialisés ) :
- du riz rond (produit japonais, appelé aussi riz pour sushi..)
- Vinaigre à sushi
- sauce soja
- wasabi (moutarde japonaise)
- gingembre confit
- citron (de préférence non traitée)
- du poisson TRES FRAIS en filet ou pavé (saumon, thon, truite,…)
J’insiste sur le très frais puisque c’est du poisson cru que l’on mange, le mieux c’est de prendre du poisson découpé le jour même voire la veille.
Si vous n’aimez pas le poisson cru, on peut aussi utiliser du poisson fumé mais ce n’est pas la recette traditionnelle 
Recette :
-Alors comme pour les onigiri, on fait cuire le riz rond normalement.
Une fois que c’est cuit, mettre le riz dans un plat pour le faire refroidir un peu, et assaisonnez avec le vinaigre pour sushi.
-Pour le poisson, découper des tranches d’épaisseur 0.5 cm environ dans le sens contraire à celui de la chair avec un couteau bien aiguisé pour pas écraser le poisson.
-on peut maintenant commencer à faire les nigiri, on prend un peu de riz dans la main pour former une boulette avec une face dessus et dessous plate.
Sur la face dessus, passez une légère couche de wasabi et ensuite posez le bout de poisson par-dessus.
Et voila un premier nigiri ! 
Pour décorer un peu et donnez un bon goût, on peut découper un citron pour en mettre par-dessus les sushi.
Les nigiris se mangent accompagnés de sauce soja, wasabi et gingembre confit. Tous ces accompagnements sont très importants parce que le poisson cru c’est plutôt fade tout seul comme ça…
Itadakimasu !!! 
Voila pour finir ma série cuisine jap, je vous mettrai les sushi maki la prochaine fois.    03/11/2006, 18h39 | #6 | | Ombre
|  Re : [Plat Japonais] Les Nigiri-Sushi | |
En fait on appelle sushi tout plat fait avec du riz et du poisson, donc ça regroupe pas mal de variantes.
ça tombe bien la semaine derniére j'ai fait un stand présentant les sushis, donc ptite présentation de plusieurs variantes de sushis avec photo
-le nigiri-sushi : boule de riz avec une tranche de poisson dessus
-le maki-sushi (en bas à droite ): les ingrédients sont enroulés dans une feuille d'algue le nori
-le temaki-sushi (en bas à gauche) : les ingrédients sont toujours enroulés dans une feuille de nori, mais enroulé en cornet
-le gunkan-sushi (en haut à gauche ) : la feuille de nori est enroulé autour d'une boule de riz qui est ensuite recouverte d'oeuf de poisson
-au milieu de la photo, c'est une variante du maki : le california roll, c'est un maki à l'envers, le riz est à l'extérieur
-en haut ce sont 2 onigiris dont j'ai mis la recette ici
-et le paquet de ptits batons en bas la, c'est juste un paquet de nouilles japonaises que j'avais mis pour faire joli.. ^^
voila maintenant que vous savez tout, ya plus qu'a en faire |  |  |
| 03/11/2006, 19h48 | #8 | | Ombre
| Re : [Plat Japonais] Les Nigiri-Sushi | |
beh si le sushi est bien fait, il tombe pas en morceau
ah sauf si on sait pas utiliser les baguettes
en fait le riz à sushi est plus collant que le riz normal, du coup lorsqu'on fait les différents sushis en mélangeant le riz avec le vinaigre et lorsqu'on presse le riz lors de la confection du sushi, beh ça le rend bien ferme.
pour les makis ça se mange en une bouchée, en fait la taille des makis sont limités par la taille de la feuille de nori, en général ça donne des rouleaux de 4-5 cm de diamétre, mais on peut faire des rouleaux plus petits avec juste une demi feuille. j'expliquerai plus en détail quand je ferais une fiche sur les maki
Pour les temakis, moi je les mange à la main en plusieurs bouchées. | | | |
| 04/11/2006, 18h07 | #10 | | Ombre
| Re : [Plat Japonais] Les Nigiri-Sushi | |
Pas le temps d'aller chez le poissonier?Pas bien 
Merci Coubo pour ces présentations, ça m'a l'air bien bon tout ça
J'ai moi aussi une question idiote:Le mot "sushi",il vient d'ou(Google est mon ami mais si vous avez la reponse....)
Bien a vous ! | | | |
| 04/11/2006, 18h39 | #11 | | Ombre
| Re : [Plat Japonais] Les Nigiri-Sushi | |
@Shaiya : heu beh je sais pas si on peut manger un poisson décongelé comme ça sans le cuire...fin perso je conseillerais pas.
Sinon tu peux utiliser du poisson fumé ou des crevettes pré-cuites qui se conservent bien. J'ai pas encore fait de nigiri avec du saumon fumé, mais j'en utilise souvent pour faire des maki et d'ailleurs je préfére le saumon fumé que le frais pour les makis
ah sinon j'ai déja vu des nigiri avec une omelette dessus, pratique quand ya pas de poisson.
@Alexander : la traduction signifie riz avec poisson | | | |
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