 |  | Les Truffes, un délice gastronomique ou simplement un vulgaire champignon?
Section : Cuisine et restaurants
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Cuisine et restaurants : Recettes et alimentation |
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 03/01/2007, 00h54 | #1 | | Ombre
|  Les Truffes, un délice gastronomique ou simplement un vulgaire champignon? | |
Comme j'ai pu faire la découverte de mon côté, j'ai réalisé qu'une grande partie de la communauté de Hyjoo est composée de françaises et français qui vivent en France. Et quand je pense à la France, je pense à la cuisine française qui est composé de plusieurs restaurants à travers le monde qui offre à la fois des plats de haute gamme mais aussi à des prix bien élevés.
Mais j'ai pu remarquer qu'une grande majorité de ces restaurants utilise des truffes dans leur composition gastronomique. La truffe, qui est aussi connu sous le nom de la Perle Noire ou même du Diamant Noir de la Forêt est un champignon qui se trouve à être l'un des ingrédients les plus dispendieux dans le monde culinaire avec d'autres ingrédients comme le caviar et le foie gras.
Les premières truffes fur trouvé dans la ville de Bourgogne en France avant les années 1900. Depuis leur découverte, plusieurs personne on eux le plaisir de déguster ce champignon.
Les truffes sont l'un des ingrédients les plus rares au Canada, qu'on peut seulement s'en procurer par des commerces spécialisés dans la restauration de haute gamme.
Mais la raison de ce message de ma part, j'aimerai bien que vous me partagé vos opinions sur ce champion que plusieurs surnomme La Perle Noire et le Diamant Noir de la Forêt!
Croyez-vous que la truffe est un délice gastronomique ou simplement un vulgaire champignon? Je vous invite à inscrire vos opinions ici même. Et si vous avez en main des recettes qui à comme ingrédient des truffes, vous êtes les bienvenues à les inscrire ici même!
Dernière modification par Kaido Kid : 05/01/2007 à 15h50. |  |  |
| 03/01/2007, 09h56 | #2 | | Pégase
| Re : Les Truffes, un délice gastronomique ou simplement un vulgaire champignon? | |
Déjà vulgaire champignon : non, ca voudrait dire qu'on en trouve plein, et partout. Il y a un peu plus d'un siècle, les paysans du Périgord en mangeaient comme ils auraient mangé des patates, mais c'est bien les seuls à pouvoir le faire, vu que ce champignon ne pousse en grande quantité que dans leur région.
De nos jours la truffe est presque considérée comme un épice, vu que quelques copeaux suffisent à aromatiser tout un plat. Mais là encore, on trouve différentes qualités, pour les gastronomes (chauvins ?) francais, c'est la truffe noire du Périgord qui domine ses cousines de Chine et du Tibet.. | | | |
| 05/01/2007, 16h06 | #6 | | Déesse supérieure
| Re : Les Truffes, un délice gastronomique ou simplement un vulgaire champignon? | |
Au contraire, c'est très parfumé la truffe, un goût plutôt musqué, avec une pointe poivrée, ça t'enrobe le palet, un peu comme un bon vin capiteux  c'est difficile à décrire par des mots.
Au niveau culinaire, en france on l'utilise plutôt avec des viandes comme pour faire une sauce; une farce, truffer des pâtés aussi ...
Mais si tu veux vraiment profiter du goût, un plat typique de chez typique en France et très simple, c'est l'omelette aux truffes, c'est un délice ! Et là, tu auras tout le loisir de découvrir son arôme.  |  | |
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