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Dessert
Recette de cuisine | Scones (Dessert, Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Scones
Type : Dessert
Difficulte : Simple
Prix : €
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SCONES
Type de plat : dessert ou encas
Difficulté : simple
Prix : très abordable
Nombre de parts : pour 10 ou 20 pièces
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1 petite heure
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Ingrédients :
(pour une 10 aine de scones)
200g de farine
40g de beurre
25g de sucre en poudre
2 oeufs
100 mL de lait
50g de raisins de Corinthe... (ou d'ailleurs!)
1 pincée de sel
½ sachet de levure chimique
variante (pour une 20 aine de scones)
400 g de farine
50 g de beurre
90 g de sucre
2 oeufs (+ 1 autre pour dorer)
200 mL de lait
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
Ustensiles :
1 bol
1 saladier
1 spatule
1 fourchette
1 tasse
éventuellement un tamis ou une passoire pour… ben « tamiser »
du film alimentaire
du papier aluminium
1 verre
du papier sulfurisé
1 four
Accompagnement : avec un thé très cher ! (cf. origines et anecdotes)
Recette :
1- Mettre les raisins à réhydrater dans de l’eau tiède
2- Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre. Tamiser la farine et la levure, puis les ajouter. Incorporer également les raisins (ou la cannelle en poudre).
3- Un à un, casser les oeufs dans une tasse, les battre en omelette et les ajouter à la préparation, puis le lait petit à petit. Travailler à l'aide d'une spatule 2-3 minutes jusqu'à obtention d'une boule qui se détache (il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la quantité de lait).
4- Une fois qu'on obtient une belle boule, la couvrir d'un film alimentaire et la laisser reposer une petite heure.
5- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Pendant ce temps, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm. Pour rendre la tâche plus facile : l'étaler entre 2 feuilles de papier aluminium, elle ne collera pas au rouleau.
6- Découper à l'aide d'un emporte-pièce (si il y en a) ou bien d'un verre, des cercles de pâte de 5 cm de diamètre. Les poser sur la plaque de cuisson, les dorer à l'aider d'un oeuf battu et d'un pinceau (ne pas oublier le papier sulfurisé ou la plaque de cuisson en silicone).
7- Faire cuire 10 à 12 minutes selon la puissance de votre four.
Origines et anecdotes :
- les scones proviennent d'Ecosse, ils doivent leur nom à la "Stone of Destiny", lieu où les rois étaient auparavant couronnés. A l'origine les scones sont triangulaires, ils étaient également préparés à base de flocons d'avoine... bla bla blazzzz
A TABLE ! 
- la première fois que j’ai fais cette recette j’avais… 10 ans à peine et c’était en parallèle de notre initiation à l’anglais au primaire… et pour mélanger les ingrédients on ne s’embêtait pas on y mettait les doigts ! 
Suggestions :
- Avant la cuisson on peut parsemer les petits "tas" de quelques noisettes de beurre ; et pour la décoration quelques petites amandes effilées qui vont dorer au four…
La cuisson est à point lorsque les scones sont dorés
- Les scones se dégustent tièdes ou froids
- Selon les goûts, on peut toujours substituer les raisins secs par des fruits confits ou des pépites de chocolat !
Il exite la version salée avec des cacahuètes (so british!)
On peut les séparer en deux et les tartiner de confiture, de beurre (de cacahuette aussi ) ou de miel.
- Ils accompagnent parfaitement le thé *bien évidement!* café ou le chocolat.
  06/12/2006, 14h03 | #2 | | Banshee
|  Re : [dessert] scones | |
Tu n'aurais pas une petite photo pour voir à quoi cela ressemble stp. 
Le beurre de cacahuete hummmmmmmmm
On peut les tartiner avec du nutella?
Miam, miam |  |  |
| 06/12/2006, 21h47 | #4 | | Demi-Dieu / Demi-Déesse
| Re : [dessert] scones | |
Succulent ces petits gateaux anglais !
J'adore tout simplement... Merci pour la recette !
Dernière modification par Blackdragon : 02/12/2007 à 00h29. | | | |
| 01/12/2007, 16h41 | #6 | | Dragon / Hydre
| Re : [dessert] scones | |
Pratiquement un an après ; le retour... des scones
J'ai -encore- aménagé la recette à ma sauce...
J'ai substitué de la farine par de la poudre de noisettes... soit 1 sachet 125g donc pour compléter et arriver aux 400g ; je n'ai mis que 275g de farine.
Et puis avec du chocolat sous formes de pépites ; c'est tellement meilleur !
Ils étaient juste croquant à l'extérieur et moelleux à coeur 
Donc, Photos :
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| 01/12/2007, 17h33 | #7 | | Titanide
| Re : [dessert] scones | |
J'ai testé!
C'est vraiment délicieux mais un chouya trop sec !
Il faudrait limite faire une crème pour accompagner et se réhydrater la bouche entre 2 scones
Vraiment croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur!
Des petites gâteris que je mangeraix volontiers tous les jours |  | |
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