Galette des rois...même si c'est pas la saison
Section : Cuisine et restaurants
Recettes et alimentation

Sapz 

Recette "une galette pour mon roi" de julie cuisine.
Prechauffez le four th.6 (180°)
2 rouleaux de pâte feuilletée
130g de sucre en poudre
130g de beurre
130g de poudre d'amandes
3 oeufs
1c. à soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Dans un saladier versez 2 oeufs entiers,les sucres,le sel et le beurre ramolli. Travaillez le tout en pommade. Ajoutez le rhum et la poudre d'amandes. Mélangez. Déposez un premier disque de pâte et son papier de cuisson sur la plaque. Etalez dessus la preparationaux amandes jusqu'à un cm du bord. Déposez la fève. Badigeonnez le bord vierge avec le dernier oeuf battu. Recouvrez avec l'autre disque de pâte. Appuyez sur les bords pour les coller et crantez les à l'oblique avec la pointe d'un couteau. Tracez des losanges sur le dessus de la galette et piquez 4 ou 5 trous jusqu'au fond,à l'aide d'une pointe fine. Badigeonnez la galette de la moitié du dernier oeuf battu et faire cuire 20 à 25 mns.
C'EST SUPEEEEEEEEEEEEER BON!!!!

Perso je mets pas le rhum pcq je trouve ça nul de mettre le l'alcool dans les gateau et surtout...j'en ai pas lol. Par contre pour la pête vous pouvez prendre une auter recette mais la frangipane...mmmmmh ! Gardez là c'est exquis !

Westgirl 

Moua j'ai une meilleure recette encore

Demander à son papounet de ramener des galettes des rois de la boulangerie (et voilà l'avantage d'avoir un papounet boulanger ^^)

En attendant janvier 2007, merci de la recette en tout cas

Ah tiens, j'ai cru que tu avais oublié de parler de la fève, ah bah non ^^' Indispensable, cette-là ^^

Sapz 

lol oui c'est sur que c'est plus facile d'aller à la boulangerie mais si on en veut une maintenant (y a pas de saison pour les bonnes choses comme ça !) bein faut trouver une bonne recette et puis y a pas forcément beosin de mettre de fève.

Sharween 

Yep appétissant cette recette!
Moi je connais aussi les galettes créoles. Là il rajoute de la crême patissière ou bien du coco à la place du froment, parfois de la confiture de goyave...
Bref un truc bien bourratif en somme ^^' (ils sont très gourmant en Guyane -_- )
Mais moi je préfère la recette bien traditionnelle en tout cas ^^

Kitsune 

Croyez vous qu'il est possible de doubler les rations de frangipane ? * ou pate d'amande comme vous voulez... *
Parce que je suis une grosse gourmande... Et que j'adore ca.
Sinon c'est vrai que ca donne envie d'en manger cette petite recette tiens...

Zuka 

Citation Posté par Kitsune Croyez vous qu'il est possible de doubler les rations de frangipane ? * ou pate d'amande comme vous voulez... * Parce que je suis une grosse gourmande... Et que j'adore ca. Sinon c'est vrai que ca donne envie d'en manger cette petite recette tiens...

Hummm non pas vraiment.
En fait, avec cette recette tu verra que ta frangipane est déjà bien consistante, aussi bien crue que cuite.
Elle est délicieuse, mais tu ne peux pas vraiment augmenter la proportion de poudre d'amande, ça deviendrait trop consistant, immangeable

Pas contre je n'ai pas exactement les même proportions moi ^^
Selon ce que m'a appris ma grand-mère (que je remercie encore tous les ans ), il faudrait :

125 g d'amande en poudre

100g de beurre ramolli (ou si vous utilisez la sorte de margarine genre omega 3 (pour les allergiques aux protéines de lait et lactose ><) vous verrez que la consistance de la frangipane n'est pas exactement la même, mais qu'elle est plus souple ^^)

130/140 g de sucre cristal
Et surtout, une cuillère à café (voire un tout ptit peu plus) de fleur d'oranger.

Je fais fondre complètement le beurre, je dose mes ingrédients.
On mélange tout ensemble. On pose un rouleau de pâte feuilletée (et non, je n'ai jamais le temps de la faire ) au fond d'un plat à tarte.
Ne pas oublier de le percer à l'aide d'une fourchette.
Bien étaler la frangipane, mettre la fèvre, et poser par dessus le 2ème rouleau de pâte, préalablement percé aussi.
Bien coller les rebords des deux rouleaux de pâte (ils se superposent au rebord), et étaler quelques gouttes de café sur la pâte supérieure, avant de mettre tout ça au four