Accompagnement: Chop suey
Section : Cuisine et restaurants
Recettes et alimentation

Shuriken30 

Accompagnement
Difficulté : Facile
Coût: Modéré
Nombre de personnes: 4
Préparation : 45 min
Cuisson : 5 min
Repos : 60 min
Temps total : 110 min



Les Ingrédients:

- 100g de filet de porc
- 100g de filet de dinde
- 1 à 2 cuillère à soupe de sherry et de sauce de soja
- 1/2 cuillère à soupe de fécule
- 10g de sucre
- 1/2 champignon chinois ou oreilles de juda
- 1/2 poireau
- 1 petite carotte
- 150g de pousses de bambou en boîte
- 100g de vermicelles de soja ramollis
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 60g d'un mélange de germes (lentilles, haricots de soja et petits pois)
- Sel / Poivre PM (PM = Pour Mémoire --> Selon vos goûts)

Ustensiles:

- Une planche à découper
- Un couteau (qui coupe...)
- Un saladier (pour laisser macérer)
- Un wok (si vous en avez pas, une poele qui n'accroche pas)
- Une passoire (pour égoutter)

La Recette:

1/ Couper la viande et la dinde en fines lamelles, et la laisser macérer pendant 1 heure dans une marinade composée de sherry, de sauce de soja, de fécule et d'une pincée de sucre.

Faire tremper le champignon dans de l'eau tiède.
Couper le poireau et la carotte en rondelles fines et les pousses de bambou en fines lamelles.


2/ Préparer les vermicelles de soja comme indiqué sur le paquet, les sortir et les couper en petits morceaux.

Saisir les légumes, les pousses de bambou et les champignons dans le wok, par petites portions, pendant 2 minutes.


3/ Egoutter la viande et la cuire pendant 3 minutes en tournant constamment.
Bien mélanger le tout, réchauffer brièvement et assaisonner éventuellement.

Miniatures attachées

 

Kiara 

Merci Shuriken30 de nous faire partager ton savoir et talent de cuisinier!

C'est exactement ce genre de recettes qu'il me fallait.
Un vrai délice pour mes papilles, simple à faire et pas trop chère pour le porte-monnaie !
En plus c'est super bon le Chop Suey !
Miam, je sens que je vais me régaler...

X-Spark 

Un de ces trucs qu'on sait qu'on mange dans les restaurants vietnamiens/chinois, qu'on sait qu'on aime bien, mais dont on reconnait à peine le nom et dont on ne connait pas bien la composition, bien souvent .

Merci pour cette fiche !

Angefeu 

Hum... Une spécialité de ma mère... Elle met souvent des épis de maïs et des champignons parfumés , et parfois même des liserons d'eau.

Sinon, X-Spark, je crois que ce plat a autant de recettes que de cuisiniers, à mon avis. Même s'il y a une "base commune", chacun adapte avec des ingrédients locaux, de saison ou préférés... ^^