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Tagliatelles aux fruits de mer sauce Safran
Plat principal
Recette de cuisine


Actualiser  Hyjoo > Forums > Le village > Cuisine et restaurants > [Plat principal]Tagliatelles aux fruits de mer sauce Safran

Tagliatelles aux fruits de mer sauce Safran (Plat principal, Simple, €€) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)

 
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 Tagliatelles aux fruits de mer...
 Type : Plat principal
 Difficulte : Simple
 Prix : €€
  
 Catégorie : Recettes de cuisine
 Rédaction : alton (07/05/2007)
Tagliatelles aux fruits de mer sauce safranée


Type : Plat principal

Budget : Moyen moins

Difficulté: Facile

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients : (pour 4 personnes) :

- tagliatelles fraîches selon la gourmandise
- 200 g de fruits de mer mélangés
- 1/2 litre de crème fraîche
- 1 dose de safran ou de curry
- poivre blanc et sel suivant goût
- ¼ litre de fumet de poisson
- 50 g de beurre
- 1 poireau de taille moyenne
- 1 grosse échalote
- 1 verre de vin blanc sec


Préparation :

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis faire suer l'oignons coupé en dés de ½ cm.
Ajouter le poireau avec très peu de vert.
Dès que c'est fondu, mouiller avec le vin blanc, laisser réduire 10 mn, puis verser le fumet de poisson.
Laisser encore réduire 10 mn, puis ajouter la crème liquide, le safran ou le curry, les fruits de mer et le poivre.
Il arrive que les fumets de poissons préparés soient plutôt salés alors, attention.
Laisser réduire 10 mn.
Dans une marmite, faire chauffer de l'eau salée et cuire vos pâtes comme à l'accoutumée.
Dressez par assiette ou dans un grand plat creux.
Verser la sauce et dégustez.

Vin : Un rosé italien type Bardolino ou un cotes de Provence rosé ou bien un Bordeaux blanc sec.




Je pense que vous l'aurez compris maintenant, je " déteste" les fruits de mer.
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11/05/2007, 15h17 #2
oceatif2 
Griffon

oceatif2

Re : [Plat principal]Tagliatelle aux fruits de mer sauce Safran
reresalut Alton je sors du post poeme

et ta recette la elle m'attire pas mal.
J'adore les tagliatelles ( pates fetish ) et je connaissais au saumon, ou au carbo ou encor sauce provençale mais pas celle la..
Et cela me donne l'eau à la bouche..je vais filler chez le poissonnier pour les fruits de mer tu vas voir....
Sinon pour le vin je pense qu'un entre deux mere fera l'affaire, non ?
il me manque aussi le 1/4 de litre de fumet de poisson ?
oceatif2 est déconnecté(e)
11/05/2007, 15h28 #3
alton 
Séraphin / Chérubin
Plumo de bronze

Re : [Plat principal]Tagliatelle aux fruits de mer sauce Safran
l'entre-deux-mers sera parfait et pour le fumet de poissons au rayon condiment de ton super marché, la où il y a sel poivre et epices de toutes sortes.
C'est en poudre que tu rajoutes à l'eau.
Et bon appétit!
alton est déconnecté(e)
11/05/2007, 16h59 #4
Yuuryo 
Titan

Yuuryo

Re : [Plat principal]Tagliatelle aux fruits de mer sauce Safran
Encore une recette qui donne faim ! Il me semble avoir déjà gouté ce plat mais pas trop sûr , je ferais mieux de torturer mon père pour qu'il me fasse cette recette et en être sûr après ^^Je pense que les fruits de mers avec les pâtes va donner un très bon goût , enfin , j'attends le plat devant moi ^^
Yuuryo est déconnecté(e)

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