Qu'est-ce qui ne fonctionne pas *exactement* : l'extraction des sous-titres au format image, ou la conversion dans un format texte ?
Tu as essayé une conversion directe depuis le DVD avec SubRip et l'option "SubPictures to text via OCR", ou depuis les sous-titres extraits au préalable au format image sur ton HD ?
Si c'est la conversion des sous-titres au format texte directement depuis le DVD qui foire, essaie plutôt d'effectuer les 2 étapes extraction/conversion de façon disjointe, l'identification du problème sera plus aisée.
Commence par extraire les sous-titres jap du DVD vers ton disque dur, et si c'est tout ce que tu voulais, i.e. les sous-titres en question au format .sub, tu peux t'arrêter là et les lire grâce au filtre DirectShow approprié (DirectVobsub me semble). Pour ça, tu peux utiliser n'importe quel logiciel d'extraction parmi la pléthore disponible (SubRip avec l'option "vers BMP", VobSub, MEncoder, tous les machin-ripper..), le plus approprié sous Windows restant VobSub à mon avis. Mais si c'est cette étape qui foire, essaie par exemple avec MEncoder et les options -vobsubout et -vobsuboutindex.
Pour la conversion, SubRip devrait très bien s'en sortir, mais tu peux aussi essayer avec SubResync (fourni avec VobSub). Sous nux regarde du côté de transcode, SubtitleRipper/GOCR, Avidemux, MEncoder/MPlayer.
Si c'est un problème de protection, c'est une autre histoire, mais normalement si tu as déjà lu le DVD sur le PC, il ne devrait pas t'ennuyer.
En passant, est-ce que ça fonctionne avec d'autres sous-titres, s'il y en a ? Est-ce que toute la plage de sous-titres est en jap ou seulement une partie, forcée donc ? Si le problème ne se pose pas pour les autres sous-titres, je ne vois qu'un problème d'OCR (qui ne devrait pourtant pas se poser avec la dernière version de SubRip)...
Ce post ne t'aidera sans doute pas des masses, mais sans plus de précision je ne vois pas quoi ajouter sans t'assommer avec des infos dont tu n'as sans doute pas besoin. Bon courage en tout cas
Extraction Sous-titres Japonnais... 
