Moelleux au chocolat mi-cuit
Dessert
Recette de cuisine

Type de plat : Dessert, petit quatre heure..

Difficulté : simple (cuistot en herbe)

Prix : coût modéré voir moyen

Nombre de personnes : 6 personnes

Temps de préparation : 20min

Temps de cuisson : 45min- thermostat 5 – 150°C – conseil: mettre en chaleur tournante sur grille niveau2 en partant du bas...

Ingrédients :
• 350 g de chocolat noir (de cuisine)
• 300 g de beurre + 15 g pour le moule
• 300 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 9 jaunes d'oeufs
• 6 jeunes d'oeufs
• 1 ½ c. à s. de farine
• 1 ½ c. à s. de café
• 1 ½ c. à s. de cacao en poudre
• 2 c. à s. de poudre d'amande

Ustensiles :
• sorte de casserole spéciale pour faire fondre le chocolat qui se met au bain-marie
• un mixeur pour monter les blancs en neige
• un saladier

Recette :
Préchauffez le four à 150°C (th.5).
Cassez le chocolat en morceaux. Le faire fondre au bain-marie avec le café. Incorporez le beurre quand le chocolat est fondu. Mélangez et retirez du bain-marie.
Dans un saladier, versez le sucre dans les jaunes (9) et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le mélange beurre chocolat et mélanger doucement en y ajoutant le cacao et la poudre d'amande.
Battez les blancs (6) en neige ferme puis les incorporer dans la préparation.
Beurrez un moule à manqué puis parsemez de farine. Versez la préparation dans le moule.
Enfournez et laisser cuire 45min, le coeur doit être mi-cuit...

Trucs et astuces :
• Mettre beaucoup de beurre au fond du plat pour éviter le problème du décollage..
• Je mets beaucoup plus que 2 c. à s. de poudre d'amande. J'en mets au moins 150 g je pense! Ça parrait peut être beaucoup mais c'est bien meilleur... ;-]
• Mettre un peu de rhum avant de mettre dans le plat.. ça donne un arrière goût exellent

• J'ai aussi essayer, en plus de la poudre d'amande (dont j'ai diminuer la quantité du coup), de mettre de la poudre de noix de coco. C'est un très bon mélange et le gateau prend un autre goût. À ce moment, faire moins cuire car la noix de coco assèche un peu.

Origines et anecdotes : Tout le monde chercher toujours LE gateau au chocolat, pour ma part j'ai trouvé! Il ne se rate pas!! (sauf si on oublie des ingrédients je ne sais pas ce que ça peut donner.. enfin ça dépend lesquels)

Particularité : Il est très moelleux à l'intérieur ce qui fait que l'on a l'impression d'avoir un bonbon qui fond dans la bouche.. =*]




( photo plus tard.. )