Quiche au fromage de chèvre et ciboulette

Quiche au fromage de chèvre et...
Type : Entrée ou plat
Difficulte : Simple
Prix : €€

Rédaction : alton (22/01/2008)

Quiche au fromage de chèvre
Et à la ciboulette

Type de plat : Entremet

Difficulté : simple

Prix : budget modéré (coût moyen).

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de repos : 1 h 30

Temps de cuisson : 20 minutes environ

Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
250 grs de farine ordinaire ( type 55)
125 grs de beurre ramolli
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
5 cls d’eau bien froide

pour la garniture :
5 œufs
30 cls de crème fraiche
250 grs de fromage de chèvre ( une petite bûche)
30 grs de ciboulette
sel poivre.
Une poignée de gruyère rapé

Ustensiles : un saladier, un moule a tarte de 28 cm

Accompagnement : une salade verte avec un rosé bien frais

Préparation :

Pour la pâte brisée :
Mettre les 250 grs de farine sur le plan de travail, y incorporer les 125 grs de beurre ramolli et coupé en petits dés( C’est plus facile) . Une fois le beurre et la farine bien mélangé, ajouter le jaune d’œuf, la pincée de sel et les 5 cls d’eau bien froide.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse ; la rouler en boule dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure et demie.

Pour la garniture :
Casser les œufs dans un saladier, y ajouter les 30 cls de crème et battre en omelette.
Détailler la bûche de chèvre en rondelles de 0.5 cm d’épaisseur, réservez 7 rondelles et détaillez les autres en cubes puis les ajouter à la préparation.
Salez, poivrez, et recommencez a fouetter le mélange pendant deux minutes !
Ajoutez y la poignée de gruyère rapé et la ciboulette coupée au ciseau.

Etalez votre pâte et placez là dans le moule à tarte.
Remplissez la avec le mélange et disposez par dessus les 7 tranches de fromages que vous avez réservé .
Mettez au four th 6 ( 180° ) et laissez cuire 20 minutes. Servez chaud

Bon appétit!

Trucs et astuces :
Si vous ne vous sentez pas de faire une pâte brisée, si, si ça peut arriver, vous en trouvez dans n’importe quelle grande surface au rayon frais !

Miniatures attachées

Quiche 2.jpg - [Entremet] Quiche au fromage de chèvre et ciboulette

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23/01/2008, 12h32

Meliane

Walkyrie
Modératrice Cuisine & Litté
GO en Or

Re : [Entremet] Quiche au fromage de chèvre et ciboulette

C'est vrai que pour la pâte, ils en font des très bien au rayon frais. Mais je continue généralement à la faire à la main si c'est une pâte brisée, par contre j'ai toujours déclaré forfait pour la feuilleté !
Ca a l'air bon tout ça, mais je rajouterais peut-être un peu de lègumes, genre des tomates ou des poivrons, pour que ça fasse moins lourd ...
J'imagine aussi qu'on peut rajouter d'autres herbes avec la ciboulette : du thym, ou de la menthe (miam avec le chèvre).

C'est une bonne idée de tarte en tout cas, et c'est hyper simple à faire !
Comme tu dis, avec une salade à côté et un verre de rosé ... du bonheur !

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