 |  | Dombrés aux crevettes
Plat Créole
Recette de cuisine | Dombrés aux crevettes (Plat Créole, Abordable, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Dombrés aux crevettes
Type : Plat Créole
Difficulte : Abordable
Prix : €
| |  Rédaction : Tsuyu (07/02/2006) |
Dombrés aux crevettes
Type de plat : Plat traditionnel créole
Difficulté : abordable
Prix : budget étudiant (coût modéré)
Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de préparation : Environ 1 heure (mais il y'a un temps de repos pour la pâte des dombrés qui est de 2h)
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 verre d'huile
- Sel, poivre - environ 1kg de crevettes
- les dombrés
- 2 tomates
- 1 oignon
- Sauce tomate
- Thym, persil, poivre, sel
- Piment entier (fac.)
- Un peu d'huile
Recette :
Confection des dombrés: Disposer la farine en fontaine, ajouter un peu d'eau, l'huile, le sel et le poivre.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et homogène. La laisser reposer pendant 2 heures. (Pendant ce temps, préparer la sauce et quand la pâte est prête, faire des petites boulettes) Faire revenir dans un "fait-tout": les oignons coupés en lamelles, le sel, le poivre, le thym, le persil et les tomates coupées en quartiers.
Rajouter les crevettes et les laisser dorer.
Une fois dorées, rajouter un 1 litre d'eau + la sauce tomate
Laisser bouillir. Une fois en ébullition, réduire le feu et rajouter les dombrés.
Laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que la sauce s'epaississe. Pour ceux qui aiment, vous pouvez rajouter du piment antillais vers la fin de la cuisson (mais faites gaffe à pas l'écraser parce que ça arrache!).
Servir chaud.
Origines et anecdotes: Donc ceci est un plat créole que j'ai testé hier et que j'ai trouvé super bon donc je voulais vous faire partager cette recette que j'ai eu par un ami à moi antillais (avec qui j'avais fait un petit pari que j'ai perdu, le perdant devant faire le plat au choix de l'autre j'ai du lui faire des dombrés aux crevettes mais j'ai pas regretté  ).
Il me disait que ce plat se mange surtout en hiver et est très bon réchauffé donc on peut le préparer le matin pour le soir.
Sinon, ça se mange avec les mains 
  10/04/2007, 20h58 | #3 | | Walkyrie
|  Re : [Plat Créole] Dombrés aux crevettes | |
Bon c'est un peu du déterrage de topic, mais comme il est super appétissant je me dis que ce n'est pas forcément une mauvaise idée 
Bon alors, étant une fervente admiratrice de ces chères petites crevettes ( ), je me permet de te demander une photo, car je ne sais pas vraiment à quoi ça doit ressembler le résultat final, et c'est un peu chaud à faire sans avoir une idée 
En fait, c'est juste des boulettes, avec une sauce aux crevettes ?
La prochaine fois que t'en fais, tu nous mets une photo de ton oeuvre ?  |  |  |
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