[Plat Principal - Japon] Les Sushi
Section : Cuisine et restaurants
Recettes et alimentation

Ichigo Juice 

(Suggestion de présentation by Ichigo Juice. Je n'avais pas de feuilles de nori, alors j'ai simplement fais des "boulettes de riz" - en forme de coeurs en fait - fourées au saumon et autres ingrédients ^^)

Type de plat : Plat principal OU accomagnement.

Difficulté : simple (cuistot en herbe)

Prix : budget modéré (coût moyen)

Nombre de personnes : 4 personnes (7 sushis par personne environ)

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

•200 g de riz court (riz rond)
•500 ml d'eau
•120 g de saumon frais
•4 feuilles de nori (algues sêchés)
•2 cuil. à s. de vinaigre de riz
•1 cuil. à s. de sucre en poudre
•1 cuil. à c. de sel
•1 demi concombre
•1 demi avocat
•Sauce de soja japonaise
•Gingembre (facultatif)


Ustensiles : une casserole, une cuillère en bois, un couteau, papier sulfurisé.

Accompagnement : Légumes crus



Recette :

1.Laver le rizà l'eau froide jusqu'à ce que celle-ci soit claire. Dans une casserole, porter le riz et 500 ml d'eau à ébullition. Après avoir réduit le feu, laisser 4 min. (l''eau doit completement s'évaporée) Couvrir et laisser cuire 5 min. Oter du feu et laisser refroidire 10 min.

2. Ajouter dan la casserole le vinaigre, le sel et le sucre et remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Le riz à maintenent refroidi.
COuper le poisson, le concombre et l'avocat en fines lamèles.

3. Poser sur du papier sulfurisé une feuille de nori dans le sens de la largeur. (comme une feuille format paysage face à soi : x) Etaler la moitié du riz sur une moitié de la feuille de nori. Couvrir le centre de cette moitiée recouverte de lamèles de saumon, d'avocat et de concombre. (Vous pouvez ajouter un peu de gingembre)

4. En vous aidant du paier sulfurisé, rouler la feuille de nori, de manière très serrée. Exercez une pression sur les bords pour souder le rouleau obtenu. Puis couper des tranches d'un peu plus de 2 cm.

Trucs et astuces : Si vous pouvez vous en procurer, ajouter également du wasabi à la préparation. Il s'agit d'une pâte de couleur verte, au goût de moutarde (en beaucoup plus fort).
Il est impératif que le poisson soit très frais si vous ne souhaitez pas finir la nuit aux... Hum, voila quoi. -_-




Voila, voila ! Bonne chance et bon appétis : )

Edit: J'ai renouvelé ma tentative de faire des sushi, et cette fois avec des feuilles de nori. Je peux vous dire que ça ressemble beaucoup plus à des sushis >.< lol (voir pièce jointe)

Miniatures attachées

 

hina-chan 

C'est toi quoi a fait les sushi de la photo ? Chapeau, ca me donne faim
J'essayerai bien ta recette car elle à l'air bien appétissante, je reviens après avoir fait ta recette. Une petite assiette de légumes crus et une assiette de sushi miam.
Bravo pour la fiche !

Coubo_974 

petite précision, la recette est celle des maki sushis
et sur la photo c'est un onigiri
jolie foto en tout cas =)

sinon parmi les ingrédients que j'ai l'habitude de mettre dans les makis :
des carottes, du poivron rouge ( c'est coloré =) ) , du surimi, de l'omelette japonaise (légérement sucrée), des pousses de soja...
et je préfére mettre du poisson fumé, comme du saumon ou de la truite fumé. comme ça pas de probléme de fraicheur

pour le coté pratique, il existe des préparations toutes prêtes pour assaisonner le riz (pour remplacer le vinaigre, sucre et sel)
et pour rouler le maki, les japonais utilisent un tapis exprés pour ça (cf photo) qui permettent de donner des formes au rouleau (carré, triangulaire )

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