 |  | Quiche Lorraine
Entrée ou plat
Recette de cuisine | Quiche Lorraine (Entrée ou plat, Simple, €) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)  | Quiche Lorraine
Type : Entrée ou plat
Difficulte : Simple
Prix : €
| |  Rédaction : BEBOP (15/02/2006) |
Quiche sans pâte
Type de plat : Entrée
Difficulté : Cuistot en herbe
Prix : Budget étudiant
Nombre de personnes : 8 à 10 pers
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :- 150 g de lard fumé ou de lardons fumés
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de farine
- 10 g de beurre
Accompagnement : Salade
Ustensiles : Moule de 24 cm de diamètre, un tuperware (assez grand)
Recette :
1. Dans la poèle, faire revenir le lard fumé avec le beurre puis déposer dans le moule
2. Dans le tuperware, verser dans l'ordre les oeufs, le lait, le gruyère, la farine. Saler et Poivrer
3. Fermer le tuperware et agiter le mélange plusieurs fois.
4. Verser le mélange sur les lardons dans le moule.
5. Faire cuire au four thermostat 7
Trucs et astuces :
D'abord, je n'utilise pas le beurre pour faire revenir le lard (c'est dejà bien assez gras comme ça !), je l'utilise plutôt pour beurrer le moule (mais pas tout quand même  ).
Ensuite, je ne mets le gruyère que lorsque j'ai versé le mélange dans le moule sinon ça fait des gros paquets mal répartis.  13/03/2006, 18h54 | #3 | | Ombre
|  Re : [Entrée-Plat] Quiche | |
tiens je savais pas qu'on pouvait faire des quiches sans pate. en fait c ce que je trouve le meilleur dans une quiche, une pate bien croustillante 
Sinon comme rebecca, je mets souvent des légumes pour accompagner, un poireau ou des champignons.
Sinon à la place du tupperware, on peut tout simplement utiliser un bol, plus simple nan ^^ |  |  |
| 13/03/2006, 23h53 | #4 | | Dieu supérieur
| Re : [Entrée-Plat] Quiche | |
Ma mère en faisait souvent quand j'étais plus jeune... C'était vraiment super bon...
Par contre, il faut peut-être faire un tout petit peu attention au temps de cuisson, sinon, le fond de la quiche sans pâte se carbonise un peu plus rapidement... (enfin, de mémoire, je crois... )
En tout cas, c'est une recette pratique quand on n'a pas de pâte toute faite et/ou qu'on ne veut pas en faire soi-même... et c'est quelque peu original... (à part ma mère, je ne connaissais personne qui en faisait, mais bon, c'est sûrement pas une référence... ^^) | | | |
| 17/03/2006, 21h52 | #6 | | Exilé
| Re : [Entrée-Plat] Quiche | |
Avant de mélanger le tout je vous conseil d'ajouter deux ou trois pincées de noix de muscade (épice bande d'inculte ^^ ) ça parfume le goût 
Personnellement j'ajoute parfois de l'oignon avec les poireaux (que l'on a auparavant fait revenir dans une poêle).
Ou je remplace les lardons par du jambon (deux tranches ) ou des saucisses de Strasbourg (5 saucisses )
Sinon sans pâte, il faudrai que j'essaye tiens.  | | | |
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Re : [Entrée-Plat] Quiche 
