Spaghetti à la carbonara
Section : Cuisine et restaurants
Recettes et alimentation

letisia 

Spaghetti à la carbonara


voici un petit plat trés facile à faire et excellent.


C'est une recette pour 4 personnes.

La préparation dure 10 min
La cuisson dure 20 min


Ingrédients

400 gr de spaghetti
50 gr de lard fumé
50 gr de pécorino rapé
2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
2 gousses d'ail
2 c à s d'huile d'olive (si pas l'huile normale est bonne aussi)
4 c à s de créme fraîche
sel, poivre blanc du moulin



Préparation

Portez à ébuillition 3 litres d'eau, additionnée d'une cuillérée à café et demi de sel et d'une cuillière à soupe d'huile.
Plongez-y les spaghetti, délaites les délicatement à la fourchette et faites-les cuires 8 minutes (pour les al dente) sinon laissez les cuire 10 minutes.
Egouttez-les ensuite dans une passoire.

* Taillez les lards en fines lanières. Pelez une gousses d'ail et coupez les en quatres dans leur longueur.

* Faites revenir l'ail dans l'huile. Retirez ensuite l'ail de la poêle pour lui substituer le lard, que vous laisssez dorez pendant quelques minutes.

* Cassez les oeufs dans un plat creux chaud. Battez les avec la créme fraîche. Ajoutez-y le fromage. Salez et poivrez.

* Ajoutez les spaghetti au lard dans la poêle, sur feu doux. Laissez-les chauffer pendant quelques minutes.

Versez les pâtes et le lard dans le plat creux. Mélangez le tout.

Servez aussitôt.



Petite indication:

Vous devez mangé tout de suite une fois d'avoir fini car ça se mange trés chaud.
Si vous devez rechauffé ce plat faites le au bain marie au moins vous garderai toute la saveur comme ci vous venez de le faire.


Avec ceci un petit rosé est trés bon


Bon appetit

Graham 

Moi je vous conseil tout simplement de le faire avec des tagliatelle ...
Et de remplacer les lardons poêlés par du jambon de Parme ...

JRRX 

Hmmmm miam ça à l'air trop trop bon!


(Mais je crois que dans la vrai recette italienne il n'y a pas de crème fraiche, plus d'oeufs et comme fromage du parmesan)
Perso je n'ai jamais fait la vrai recette, j'adore trop la crème fraiche^^ en plus je crois que chaque famille en france à sa propre recette de carbo

Zell 

On peut aussi rajouter de l'oignon ^^

Mais c'est vrai que cette recette est plutôt simple et certains ont même un DON pour faire ça

Ba je sais pas moi demandez autour de vous et vous verrez

(Naya, Zou et Cheza aller venez dire la vérité )

Cheza 

Rolalala comme il se vante diiiiis
Je sais pas si je vais appuyer tes dires du coup

Donc bon la véritée c'est que ouiiiii, il les fait treeees biiien ses paaattes caaaaarbonaraaa ( )
Meme si on risque de se faire frapper si on les termine pas j'en ai été assez contente ^^ et puis faut dire que le service était à la hauteur
N'empeche chapeau ( parce que je tiens a préciser qu'il m'a appelé à témoin =p ) t'as réussi à me faire poster mon premier post en cuisine c'est quand meme fort ^^

Graham 

Citation Posté par Cheza N'empeche chapeau ( parce que je tiens a préciser qu'il m'a appelé à témoin =p ) t'as réussi à me faire poster mon premier post en cuisine c'est quand meme fort ^^

Tout ça pour que je lui montre de quoi je suis capable ...
Mouais ... Va bien falloir que je te les fasse tes pâtes ... Mais pour que ce soit juste il me faut des témoins impartial ... Cheza ...

BEBOP 

Comme zell, j'utilise de préférence un oignon, je n'aime pas l'ail
Je mets des lardons plutôt que du lard fumé et pour me débarrasser du gras des lardons, je l'absorbe avec du papier absorbant.

Zell 

Citation Posté par BEBOP Comme zell, j'utilise de préférence un oignon, je n'aime pas l'ail Je mets des lardons plutôt que du lard fumé et pour me débarrasser du gras des lardons, je l'absorbe avec du papier absorbant.

Pour les lardons je les fais cuire normalement en premier avec les oignons et quand ils ont fini de lâcher tout le gras, j'utilise la passoire des pâtes pour virer tout le gras

C'est la technique du système D