Blanc de dinde paysanne
Type : Plat principal
Budget : Moyen
Difficulté : Facile
Marinade : 12 heures
Préparation : 45 mns
Cuisson : 20 mn
cru et prêt à enfourner
: (pour 4 personnes) :
4 blancs de dinde
1 citron
sel, poivre, origan
3 grosses tomates
3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
250 grs de mozzarella
100 grs de parmesan rapé
Préparation :
Inciser les escalopes de dinde de façon à créer une poche à l’intérieur. Mettez les dans un plat ;
Pressez le citron et enduisez de jus l’intérieur des escalopes.
Laissez mariner une nuit !
Le lendemain, égouttez les escalopes et épongez les avec du papier essuie-tout. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur et saupoudrez l’intérieur avec l’origan.
Mettez l’huile à chauffer dans une poêle, pelez l’ail, hachez le et faites le blondir dans la poêle. Réservez le !
Dans la même poêle, faites revenir les escalopes pendant 10 minutes puis taillez les en tranches dans l’épaisseur.
Faites chauffer le four ( 210°/Th 7).
Egouttez la mozzarella, la couper en tranches, lavez les tomates et en faire des tranches aussi !
Beurrez un plat à gratin et disposez en alternance une tranche de tomate, une de mozzarella et une de viande, quand le plat est rempli, saupoudrez avec l’ail et le parmesan et faire cuire pendant 15 à 20 minutes à four chaud.
cuit et prêt à déguster
Bon appétit
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