Okonomiyaki
Plat Japonais
Recette de cuisine

Type de plat : Spécialitée japonaise.

Difficulté :abordable (marmiton)

Prix : budget modéré (coût moyen)

Nombre de personnes : Pour deux personnes

Temps de préparation : euh...20minutes

Ingrédients :
-> 100g de farine à okonomiyaki*
-> 1 oeuf
-> 100ml d'eau
-> 1 tranche de fromage type toastinette
-> quelques fines tranches de porc
-> quelques feuilles de chou chinois
-> sauce pour okonomiyaki
-> mayonnaise (moi je n'en met pas)
-> flocons de bonite séchée
-> de l'huile pour la poele.




*pour la farine spéciale, Il doit être possible de la faire soi-même avec de la farine, du dashi, de la levure et des flocons de pomme de terre.


Accompagnement : Saké a volonté

Recette :
Faire revenir les lamelles de porc dans la poêle avec un peu d'huile. Couper en petits morceaux. Réserver.
Emincer le chou chinois. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, l'oeuf et l'eau pour obtenir une consistance homogène. Ajouter le porc, le chou et le fromage coupé en petits morceaux. Bien mélanger. Ne pas s'inquiéter si cela donne l'impression qu'il y a trop de garniture et pas assez de pâte, c'est normal !
Verser la moitié de la pâte dans la poêle qui a servi à cuire le porc (pas besoin de rajouter d'huile). Faire cuire le premier côté à feu un peu vif au début, moyen ensuite. Retourner et cuire l'autre côté. Procéder de même avec le reste de pâte.
Le tout est servi tel quel ou bien avec des oignons verts hachés (Negikake). Ensuite, les amateurs ajouteront de la mayonnaise et une couche supplémentaire de "Sauce Okonomi" ou encore des algues spéciales avant de le déguster

Trucs et astuces :

« okonomi » peut etre traduit par « comme il vous plaira » et « yaki » par « grillé ».

C'est a dire que cette recette est « adaptable » a volonté. On peut en effet varier les ingrédients (porc, poulpe, calamar, crevette, fromage). Normalement, le plat se prépare en couches successives sur un "Tepan" mais je doute que vous en ayez un ^^



Origines : Hé bien, le 27, le soir j'ai été invitée dans un tout petit restaurant japonais (d'ailleur, le restaut est super) dans une toute petite rue de montpellier. J'étais aux anges de trouver des Okonomiyaki que je croise très souvent dans les manga et qui me donnent envis!! J'en ai donc commandé, j'ai trouvé ça tellement bon que j'ai demandé au chef si c'étais compliqué. Il m'as répondus, bien entendu, que ce n'étais pas facile (bha oui il allais pas dire "euh non c'est super simple pas besoin de venir au resto") mais j'ai cherché sur internet et j'ai trouvé une recette assez simple que j'ai expérimentée donc voilà régalez vous!

Annecdote:
Avec la personne avec qui je suis allée a ce restaurant on a eu un peu peur, car quand on a eu mangé a peu prés la moitiée du plat (délicieu) on s'est aperçus que les "truc" du dessus bougaient.... finalement pour nous rassurer on a conclu que c'étais la chaleur du plat qui fesait bouger les trés trés trés fines lameles de chou séchées..si c'était pas ça tans pis c'étais trés bon quand meme