Kjøttkaker (Plat scandinave, Abordable, €€) : Fiche / Article de la section Recettes de cuisine, crée sur le forum Cuisine et restaurants (Recettes et alimentation : Le coin gastronomique : on y discute recettes de cusisine, bons plans restos, et tout ce qui touche à l'alimentation.)
Type de plat: plat Scandinave
Difficulté: Abordable
Temps de préparation: environ 30min
Budget: Moyen
Ingrédients:
- Les kjøttkaker (environ 30):
.1kg de viande Haché.
.1 oeuf.
.farine.
.2 ou 3 gros oignons.
.2dl de lait.
.sel et poivre.
PS: Vous pouvez trouver des kjøttkaker "boulette de viande" toute faites chez Ikea.
-La Sauce:
.Beurre.
.Farine.
.Bouillon de légume (ou cube)
-K??ålstuing (chou en sauce):
.1 Chou vert bien ferme.
.Farine.
.Beurre.
.Sucre.
.Muscat.
.Pomme de Terre.
Recette:
-Les kjøttkaker:
.Couper les oignons très fins et les faire dorer dans du beurre salé. Reserver.
.Mélanger la viande, le lait, l'oeuf et une pincée de sel et de poivre. Mettre de la farine jusqu'à obtenir une masse consistante.
.Faire des boulette a partir de la pate (doser avec une cuillere à soupe par exemple)
.Faire cuire comme pour un steak haché. (passer au micro onde pour les made in Ikea...). Reserver.
-La Sauce:
.Faire fondre 100g de beurre dans une casserole et ajouter de la farine jusqu'à obtenir une "patée". Tourner sur le feu jusqu'à obtenir une couleur brune.
.Auparavant dans environ 1L d'eau chaude, faire diluer le bouillon cube légume (ou prendre 1L de vrai bouillon);
.Au fur et à mesure diluer dans le mélange à feu doux jusqu'à obtenir une sauce lisse sans grumeaux.
.Saler et poivrer.
Le Chou: .Couper le chou en fine lamelle d'environ 1cm en enlevant le tronc.
.Faire bouillir le chou jusqu'à qu'il soit tendre puis reserver l'eau et le chou.
.Faire une sauce avec 50g de beurre, 40g de Farine, 1/2 litre d'eau du chou, sel, muscat et ou poivre, une pincée de sucre.
.Faire rechauffer le chou dans la sauce.
A vous de décorer l'assiette et servir le tout avec des pommes de terre à la vapeur. Ce plat se mange générelement le week end.
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