Type de plat : Viande
Difficulté : Facile - Simple
Prix : Budget modéré
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Repos : 24 heures (le temps de saliver...
)
Ingrédients :
- 600 g d'escalope de dinde,
- 300 g de miel,
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame,
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel,
- 1/2 cuillère à café de mélange,
- 5 baies concassées,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 10 cl de lait,
- 2 jaunes d'œufs,
- 80 g de sucre en poudre,
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
- 300 g de farine,
- 1 citron jaune,
- 20 g de beurre.
Ustensiles :
Une petite casserole, une jatte, un moule à cake, un papier sulfurisé, un fouet, une poêle.
Accompagnement :
Tranches de pain d'épice dorées à la poêle
Recette :
*La veille* : Préparer le pain d'épice
1. - Faire chauffer le lait, 200 g de miel et de sucre en poudre dans une petite casserole pendant 5 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6)
2. - Disposer les jaunes d'œufs dans la jatte.
- Ajouter le lait au miel puis le bicarbonate de soude.
- Mélanger l'ensemble de manière bien homogène.
3.- Beurrer un moule à cake et tapisser-le de papier sulfurisé.
- Ajouter la farine et fouetter 10 min en ajoutant le jus de citron pressé.
- Verser la préparation dans le moule et faire cuire 1 h.
- Laisser reposer pendant 24 h.
*Le jour même*
4. - Cuire les escalopes de dinde.
- Émincer les escalopes et les faire revenir à la poêle avec l'huile et 100 g de miel.
- Les saupoudrer de graines de sésame, les saler et les poivrer.
- Servir les aiguilettes avec des tranches de pain d'épice dorées à la poêle.
Trucs et astuces :
Pour préserver toute la vitamine B3 (excellente pour la peau!) contenue dans la dinde, il est recommandé de la poêler rapidement.
Je vous souhaite bon appétit !
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